蘿瑞娜的瑞典主婦手札

料多味美的炒飯是許多人的心頭好，

我喜歡跟著節氣選擇食材及變化料理的菜式，微涼的秋天最適合為家人端上這樣一鍋滿是時令蔬菜的燉鍋料理。酸甜的農場有機番茄、瑞典夏季才有的新鮮小馬鈴薯、爽脆多汁的櫛瓜、鮮甜的蘑菇，搭配上未基因改良的亨氏番茄醬及法國來的紅酒，用小火把牛肉燉煮到軟嫩入味，爽口不膩滋味濃郁豐富。孩子們特別喜愛這充滿各式蔬菜及牛肉精華的番茄醬汁，不管是拌著白飯麵條或是沾著麵包，嚐在嘴裡總會讓人有滿滿的幸福感。雖只是簡單的一鍋燉物，但總能看到他們吃的津津有味開心幸福的小臉。

搬家前，除了打包的工作要做之外

最近打包到昏天暗地，緊繃的情緒就在陰雨的藍色星期一崩潰

地處高緯度的瑞典，冬季不但長達五個月之久，十二月的日照時間更縮短到只有六個小時。漫長寒冷的冬季（平均溫度約零下7度到零下2度）讓人們渴望夏日的陽光。因此6月中的仲夏節（midsommar）對瑞典人來說，是個跟聖誕節一樣重要的節日，大家會穿著傳統服飾在仲夏柱（midsommarstång）下唱歌跳舞來慶祝，這樣的儀式也為瑞典人的夏日假期揭開了序幕。

絲瓜是我夏天鍾愛的食材，尤其能在瑞典買到，對我來說真的是上天給的恩賜。我喜歡它清甜的口感，尤其跟蛤蠣、鮮蝦或牡蠣等海鮮一起料理，滋味更是相得益彰，不需要做額外的調味，湯頭就相當的鮮甜。除了拿來清炒煲湯，我也愛用隔夜的糙米飯來製作懶人版的絲瓜海鮮粥，為了要讓熟飯煲煮出來的粥與生米熬煮的粥有著一樣的濃稠米湯，這時就得請出我的祕密武器～燕麥，不但讓整體口感升級，也降低了熱量，非常適合想要窈窕的夏日食用。

不只台灣，最近連瑞典的天氣都好到爆炸，昨天瑞典氣象局的天氣預報網頁還出現了第一級高溫的警戒（雖然溫度才只有28度，我想台灣的夏天對瑞典人來說應該是紅色警戒區了吧！），連綺綺出生後只用過一次的電風扇也從儲藏室被搬出來轟轟轟整天強力放送。所以，我們天天往湖邊跑，這幾天帶著的飲料都只有『冰滴咖啡』跟『檸檬紅茶』這兩種選擇。

前陣子看到好友店裡新上市的冰滴咖啡，讓遠在瑞典的我看的是心癢癢，除了夏天來杯冰滴咖啡是種高級享受外，那漂亮的造型的IWAKI冰滴咖啡壺讓主婦我也好想拿來收藏。今天要送孩子們上學時，恰巧遇到郵差送來了限時專送的愛心包裹，是好友聽到我MURMUR後把壺寄來給我當新玩具。雀躍的我在FB跟大家分享這個喜悅後，也不管老闆現在是不是放暑假立馬打了電話給他，詳細的問了使用方法和豆子水的比例後，小宇宙大爆發的咖啡魂上身，翻出手邊有的八種不同風味的豆子，打算全部都給滴上一輪，再來試試風味。

認識我的人都知道，我多年喝咖啡的習慣，都是雙倍糖雙倍奶那種讓小志先生嗤之以鼻的小學生喝法。有次，在某家知名咖啡店叫了杯冰滴咖啡，然後很『沒水準』的跟服務人員要了鮮奶跟糖漿，讓坐在隔壁桌的大姊看不下去，硬是過來跟我上了一個多小時的咖啡課，但我依舊我行我素的帶著這種習慣十幾年。這樣的習慣卻在一年多前喝過Ruffy的手沖咖啡後發生了戲劇性的變化。

之前看到網路圖片，用果醬罐裝了各色的水果氣泡飲，漂亮消暑的樣子讓人看了躍躍欲試。天氣大好的這星期，小志先生當機立斷的請了一下午假，帶著孩子們到湖邊玩水野餐。我名正言順的找到機會，立馬做了四大罐不同口味的氣泡飲（除了基底的氣泡飲料口味不同外，還有含酒精和無酒精的區別）瑞典人帶孩子過暑假，其實很貼近大自然，有朋友甚至會帶孩子到無電無水小島上的夏屋過起原始生活，在森林裡撿柴、採莓，然後划船游泳釣魚，再烹調這些取自大自然的食材。所以，我們帶孩子到湖邊玩水挖沙其實還在幼幼班的階段而已。