蘿瑞娜的瑞典主婦手札

料多味美的炒飯是許多人的心頭好，

不過有時不小心就吃下了過多的熱量。

利用花椰菜這個魔法食材來替炒飯變身，

炒過的花椰菜不但有炒飯的味道，

熱量也只有炒飯的五分之一，吃起來更健康窈窕。

我喜歡番茄醬與咖哩粉所交織出來的風味，

料理出來的成品不但色澤漂亮可口，

嚐起來的滋味更是多重且豐富，

絕對能挑逗你的味蕾，你一定要試試這特別的組合風味。

一、             材料

1.         白花椰菜1/2顆（約250g）

2.         綠花椰菜1/2顆（約125g）

3.         草蝦10隻

4.         雞蛋一個

5.         培根3片

6.         玉米粒1罐

7.         甜椒1小顆

8.         小番茄5顆

9.         青蔥1支

10.    蒜頭5瓣壓泥

11.    調味料：亨氏番茄醬2大匙、咖哩粉1小匙、鹽巴1/2小匙、粗粒黑胡椒粉適量

二、             做法

1.         乾鍋放入切小段的培根，中小火煎到金黃色時，放入蝦仁煎到兩面金黃，接著取出備用

2.         白花椰菜洗淨後切成小末備用（這樣就能佯裝成米飯，但熱量卻只有五分之一）

3.         起油鍋，放入打散的雞蛋炒香成雞蛋碎

4.         接著放入白花椰菜末、蒜末及除番茄醬之外的調味料拌炒至白花椰菜稍微出水

5.         將玉米、甜椒丁、綠花椰菜放入鍋中，再拌炒均勻

6.         最後加入小番茄丁及番茄醬拌勻

7.         起鍋前灑上蔥花即可盛盤享用