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相信很多媽媽已經快被一日三餐跟點心折騰到不知道變什麼花樣

然後覺得自己整天都困在廚房裡

最晴天霹靂的是又聽到停課不停學一路就到暑假去了

面對這種百般無奈又超想爆炸得情況

其實最重要的是先安好自己的心然後先愛到自己

(姊姊說真的,沒在練肖威)

安好自己的心說的是,別再花多餘的能量去擔心

把能量留給那些自己做起來會舒服放鬆的事

每個人可能都不同,但你要試著找出專屬於自己的那個

像我,照顧家中的植物(不管是觀賞用或是經濟作物)

聽聽音樂做做瑜伽喝喝茶,或是弄些自己想吃的東西給自己吃

都是我療癒自己的方式

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所以今天就要來跟我一樣又想減醣又是甜食控的人來分享這款

喇一喇微波就能完成的香蕉蛋糕

做好趁熱吃,非常香也非常濕潤

是很適合下午嘴饞或是小朋友突然哭夭時

五分鐘就能換到他們心滿意足的微笑

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材料(兩大杯約四人份)

1.熟香蕉1 根去皮約70g

2.雞蛋一顆

3.絲滑杏仁醬20g(沒有就用一般橄欖油或無言奶油代替)

4.杏仁粉60g

5.椰糖6g(螞蟻人可以自行增量)

6.泡打粉2g

7.核桃跟蔓越莓乾適量

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1.將香蕉、雞蛋、杏仁將放入調理機中打均勻(沒有就用手動的也可)

2.加入杏仁粉、泡打粉、椰糖、核桃跟蔓越莓乾攪拌均勻到沒有粉粒狀

3.倒入兩個小盅或兩個馬克杯,800W微波2分鐘,就完成啦

(或兩倍份量,放入烤模中,180度烤40分鐘)

 

只是微波蛋糕的脫水速度比較快,所以適合做好馬上吃才會享受到濕潤好吃的口感唷

 

 

 

 

 

 

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