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櫛瓜跟雞肉應該是我減醣或製作低卡料理時很常會用到的食材
只要變化一些調味料跟料理手法，就能品嚐到很不一樣的風味
這次我用鹽麴跟薑黃一起醃漬去骨雞腿
然後用超懶的一鍋到底方式
完成了這道我超愛的薑黃雞肉櫛瓜麵
一般印度跟印尼的料理都會用薑黃來烹調雞肉
這個風味比較接近印尼的薑黃雞
做法也類似我們家印尼看護做的
材料
去骨雞腿一支
薑黃一小匙我用我吃的薑黃錠兩顆
洋蔥半顆切丁
鹽麴粉一大匙
橄欖油一到兩大匙
所有材料抓勻備用
起油鍋
鍋熱後，將醃漬至少兩小時的雞肉（用鹽麴醃會快速入味）雞皮朝下中火煎到兩面金黃
把雞肉推到一旁，利用雞皮的油來炒櫛瓜麵
（我還多加了一點甜豆）
炒個三四分鐘就能用喜歡的香料鹽調味盛盤享用啦
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