蘿瑞娜的瑞典主婦手札

大學時，讓我覺得最幸福的事，

就是能住在乾媽家，然後能回家吃飯

而這道豆乾肉絲，是我跟小志先生從那時就很愛的一道菜

跟羅宋湯一樣，都是我心裡媽媽的味道

來瑞典後，煮羅宋湯煮到變成綺綺最愛的一道湯品

而豆乾肉絲，常因為缺了豆乾，總覺得少了那麼一點味道

最近在超市也能買到豆乾

欣喜若狂的當然第一個就想到要完整這道菜

小志先生捧場到，一個人吃完這一碗公＋一盤直呼過癮

然後跟我一樣，想起了大學時能回家晚餐的幸福時光

今天帶孩子們去湖邊的路上

小比開心的說上國中後，

一星期中有一天的中午午餐休息時間是兩個小時

那時候他就能回家吃午餐（連問都沒問過老媽，哈哈）

原來能讓孩子想回家吃飯的心情，竟也如此幸福

材料

1.肉絲三百克

2.豆乾四五片切薄片

3.洋蔥半顆切絲

4.蒜頭5-6瓣切末

5.蔥三支切段

6.刀削麵3片

7.調味料：醬油膏2大匙、醬油1大匙、味霖1大匙、辣豆瓣醬1-2大匙、水跟胡椒鹽適量

做法

1.熱鍋後放入略多的油，快火爆炒肉絲後盛起（瀝乾水分跟油）

2.同鍋再加點油煸香豆乾，然後盛起備用

3.同樣一鍋，再補點油爆香洋蔥跟蒜末，接著放入肉絲拌炒

4.加入除辣豆瓣醬外的調味料，稍微拌炒到入味

5.接著加入豆乾跟辣豆瓣醬拌炒均勻

6.最後把燙到九分熟的麵條放入，補上適量的水

7.起鍋前加入蔥段拌勻即可盛盤享用