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日式料理很常見的馬鈴薯蛋沙拉,
用具有排毒效果的地瓜取代其實更別有風味。
一來地瓜的溼潤度比馬鈴薯高,可減少美乃滋的用量,
二來地瓜的甜度香氣也比馬鈴薯足夠,
所以只要用少量的調味就能有很好的效果。
喜歡芥末風味的,也可以用千島沙拉+黃芥末來取代食譜中的美乃滋。
不想一圈肥肚腩的朋友趕緊試試這道清爽又排毒享受的低卡料理唷!
更多低卡料理都收錄在~享瘦也能享受的70道美味輕斷食餐
地瓜蛋沙拉(夏日低卡餐,一份235大卡,本食譜為兩份)
一、材料
1. 地瓜半條切塊
2. 小顆蘋果1/4顆切丁
3. 小黃瓜20g切丁
4. 水煮蛋1顆
5. 吐司2片或棍片包兩片
6. 調味料:美乃滋1小匙、鹽巴、粗粒黑胡椒適量
7. 小番茄適量
二、做法
1. 烤番茄:小番茄對切去籽後,灑上鹽巴、粗粒黑胡椒、乾燥洋芹,
放入烤箱120度c低溫烘烤1.5-2小時
(輕斷食用的烤番茄我會多做一點,剩下的就與大蒜、香草及欖欖油
一起浸泡就是狠好用的配菜~油漬香草番茄)
2. 地瓜切塊放入內鍋中,雞蛋放在網架上,一起放入大同電鍋中蒸熟
3. 地瓜搗成泥、雞蛋剝殼切丁、小黃瓜切丁、蘋果切丁
4. 加入調味料攪拌均勻
5. 土司切條烤香(或法式棍麵包切片),即可佐烤香料番茄及地瓜蛋沙拉
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