蘿瑞娜的瑞典主婦手札

梅花豬肉片捲上金針菇、青蔥及紅椒這些色彩繽紛的蔬菜，

搭配蘿瑞娜的特調燒肉醬汁煨煮，最後再利用金針菇富含

多醣體的特性來勾芡，

就成了一道相當簡單卻又美味的宴客菜了。

l     材料：

           1.   梅花豬肉250g

           2.   甜椒半顆，部分切絲，部分切丁

           3.   金針菇一把對切

           4.   蔥1支

           5.   調味料：醬油1大匙、蠔油3大匙、香油1小匙、

            水5大匙、米酒1大匙、薑兩片切末、蒜3瓣切末、

            辣椒半支

l  作法：

           1.   甜椒切絲、蔥切成段後再切成絲、金針菇切成兩段備用

           2.   把梅花豬肉片攤開，在一頭依序擺入甜椒絲、金針菇、

           蔥白絲，接著捲起備用

           3.   起油鍋，鍋熱後將豬肉卷的收口朝下煎至金黃香氣溢出，

           即可翻面。

           4.   翻面後再煎2-3分鐘，放入薑末、蒜末、調味料，轉小火

           蓋上鍋蓋煨煮約5分鐘讓湯汁入味（中間再翻一次面），

           起鍋前放入蔥綠、紅椒丁及剩下的金針菇，待湯汁呈現

           勾芡狀即可起鍋。