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邁入居家隔離的第三週

我相信很多媽媽們已經不知道該變什麼花樣了

疫情之前,我就算再常開伙週末也一定會選一天外食

沒想到因為這疫情,從一開始是被迫不外食

到煮著煮著竟也慢慢讓我找回十多年前剛到瑞典

因為是窮流學生負擔不起外食

也因為太想念家鄉美食

每日每夜窩廚房小宇宙大爆發瘋狂製作台灣食物的熱情

但現在的我,跟自己內在的連結更好

在料理煮食的過程中會留心照顧到自己的需要

像是煮些讓自己吃起來開心嘴角上揚的菜色(不再只是滿足孩子們的需求)

或是真的疲累,就放過自己煮些簡單的,或就乾脆用嘴巴煮

再不,吃饅頭麵包配米漿優格也可以是一餐

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而這道一鍋到底的蔥雞湯麵跟絲瓜蛋麵線一樣

都是我家老小呼嚕呼嚕一下就能嗑掉一大碗的高CP料理

準備起來簡單製作不費力,又深獲好評

我是改良詹姆士的蔥雞湯

多了麻油薑片一起煎雞腿的步驟

又多下了菇菇和高麗菜(有菜有肉一鍋搞定啊)

只要用一點塩巴和胡椒鹽調味,

整鍋湯既鮮香又甘甜,而且一鍋到底簡單就能完成。

而且大量的蔥跟薑,很能驅寒預防感冒,喝完湯冒個汗寒氣就沒了

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材料(4-6人份)

去骨雞腿4片

薑片6-8片

蘑菇6-8朵切厚片

高麗菜適量

蔥三支切成蔥花

鹽巴、胡椒鹽適量

做法

1.熱鍋後雞皮朝下,把雞皮的油煸出來至金黃酥香

2.接著下一點麻油跟薑片,雞腿翻面,一邊也煸香薑片

3.兩面煎到八九分熟後,加鹽巴跟胡椒鹽調味接著取出切塊

4.切雞肉的時候,把蘑菇放入鍋中煎一下到上色

5.把切好的雞腿放回鍋中,嗆入煮沸的熱水大火煮開

6.滾個一兩分鐘後,放入高麗菜,稍微煮軟後做最後調味

7.最後灑入蔥花,搭配上喜歡的麵條就完成啦

 

 

 

    蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()