close
邁入居家隔離的第三週
我相信很多媽媽們已經不知道該變什麼花樣了
疫情之前,我就算再常開伙週末也一定會選一天外食
沒想到因為這疫情,從一開始是被迫不外食
到煮著煮著竟也慢慢讓我找回十多年前剛到瑞典
因為是窮流學生負擔不起外食
也因為太想念家鄉美食
每日每夜窩廚房小宇宙大爆發瘋狂製作台灣食物的熱情
但現在的我,跟自己內在的連結更好
在料理煮食的過程中會留心照顧到自己的需要
像是煮些讓自己吃起來開心嘴角上揚的菜色(不再只是滿足孩子們的需求)
或是真的疲累,就放過自己煮些簡單的,或就乾脆用嘴巴煮
再不,吃饅頭麵包配米漿優格也可以是一餐
而這道一鍋到底的蔥雞湯麵跟絲瓜蛋麵線一樣
都是我家老小呼嚕呼嚕一下就能嗑掉一大碗的高CP料理
準備起來簡單製作不費力,又深獲好評
我是改良詹姆士的蔥雞湯
多了麻油薑片一起煎雞腿的步驟
又多下了菇菇和高麗菜(有菜有肉一鍋搞定啊)
只要用一點塩巴和胡椒鹽調味,
整鍋湯既鮮香又甘甜,而且一鍋到底簡單就能完成。
而且大量的蔥跟薑,很能驅寒預防感冒,喝完湯冒個汗寒氣就沒了
材料(4-6人份)
去骨雞腿4片
薑片6-8片
蘑菇6-8朵切厚片
高麗菜適量
蔥三支切成蔥花
鹽巴、胡椒鹽適量
做法
1.熱鍋後雞皮朝下,把雞皮的油煸出來至金黃酥香
2.接著下一點麻油跟薑片,雞腿翻面,一邊也煸香薑片
3.兩面煎到八九分熟後,加鹽巴跟胡椒鹽調味接著取出切塊
4.切雞肉的時候,把蘑菇放入鍋中煎一下到上色
5.把切好的雞腿放回鍋中,嗆入煮沸的熱水大火煮開
6.滾個一兩分鐘後,放入高麗菜,稍微煮軟後做最後調味
7.最後灑入蔥花,搭配上喜歡的麵條就完成啦
文章標籤
全站熱搜
留言列表