168259218_253902709794542_3988096696860005416_n.jpg

比比跟我一樣是珍奶控

回瑞典一星期要我煮個兩三次珍珠算是case

加上孩子們從小就愛吃饅頭包子

更愛跟我一起做(把他當捏麵人玩的概念)

所以我們會一起研發各種口味各種造型的包子饅頭

回來的某次做包子,剛好煮了珍奶,

我就問比比要不我們來試試珍奶口味的包子吧

168457542_827221864534882_2146481539092653005_n.jpg

將將將將,所以才有了這次珍奶包的誕生

材料

A麵團

麵團的基底我就用常用的鮮奶饅頭作為基底

中筋麵粉200g

高筋麵粉100g

泡打粉一小匙

酵母一小匙

覓幸阿薩姆紅茶粉2小匙

沙拉油15ml

鮮奶160-180ml

椰糖2大匙

不一樣的地方是再加了兩小匙的阿薩姆茶粉

跟把白糖換成椰糖(麵團顏色也會比較像奶茶)

然後改成低溫發酵

就是麵團揉好後直接放冰箱冷藏發酵四到五小時

167824247_2884393891833019_3879314208375432882_n.jpg

B內餡

東和芝麻粉50g

東和亞麻籽粉50g

東和麻醬(芝麻花生醬)60g

帶鹽奶油50g

椰糖50g

這個內餡比我過去用的糖的比例少了一半

而且用的還是椰糖但卻非常香非常好吃

166722281_503315964018475_8191168328863483023_n.jpg

作法

把內餡所有材料攪拌成團備用

麵團的做法也請參考鮮奶雙色饅頭這篇

珍珠包子的包法我就用一般包子的包法

而只有芝麻餡的我就包成葉子狀

166714170_923543605064637_7834798721816129192_n.jpg

 

 

 

 

 

    蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()