蘿瑞娜的瑞典主婦手札

★臨別前愛的禮物～雙色饅頭★

    小姑姑來瑞典玩耍的這段時間，每回只要有開心到爆炸值得開香檳慶祝的日子，蘿小姐總會替小姑姑在日記裡記錄下來，沒想到一眨眼，兩個月過去，也到了小姑姑要跟我們說再見的時候。

雖然小姑姑在瑞典是屬於「青年票」等級的七年級草莓，沒想到臨行前竟像蘿老媽一樣，開始問起蘿小姐「嫂子，我要不要幫你做一些麵條或是饅頭冰在冷凍啊？」（蘿老媽是在回去前的兩天，拖著蘿小姐瘋狂的做了三百多個水餃，搞的整個冷凍庫滿到爆炸）。於是我們達成協議，我在上瑞典文課前烤一個他愛的檸檬戚風蛋糕讓他帶上飛機，他則是做些麵條還有小比愛不釋手的饅頭當作交換的禮物。

就這樣，在蘿小姐餓著肚子經歷完四小時瑞典文的疲勞轟炸後，回到家迎接我的，是滿桌愛的麵條及剛出爐的饅頭。就在蘿小姐準備大開殺戒時，沒想到食神小比竟也在此時甦醒。重點是睡眼惺忪的他竟然還能迅速的搶奪蘿小姐手中的半顆饅頭。

這個配方是我跟小姑姑胡搞瞎搞出來的簡易版比例，省去製作老麵的步驟，再加上一些高筋麵粉增加嚼勁，純屬個人偏好，如要製作一般正常版饅頭，還是乖乖全部使用中筋麵粉即可。

小比掠奪蘿小姐饅頭的證據

◎   食譜來源：姑嫂兩合力黑白煮

◎   材料：

1.     黑糖麵糰：中筋200g、高筋100g、酵母粉1小匙、泡打粉1小匙、沙拉油一大匙、黑糖80g、水160-180g（一邊加水一邊看麵糰的濕度決定）

2.     鮮奶麵糰：中筋中筋200g、高筋100g、酵母粉1小匙、泡打粉1小匙、沙拉油一大匙、白糖35g、奶水160-180g（因為小比要吃的所以我不用鮮奶，改用他的ㄋㄟㄋㄟ）

※這個配方是屬於有嚼勁的饅頭，如要製作一般正常版饅頭，還是乖乖全部使用中筋麵粉即可。

◎   作法：

1.     麵粉過篩後，將所有粉類攪拌均勻後，再加入水（或奶）及沙拉油攪拌均勻，並使出吃奶的力氣用力揉壓，接著放著醒20-30分鐘。（想要饅頭Q一些的可以重複揉壓＆醒麵的動作）

2.     把黑糖麵糰及鮮奶麵糰取出適量大小，桿成兩片麵皮。

3.     麵皮上稍微抹上一點水疊在一起後，捲起來再切成小塊，放著醒10分鐘後再放入蒸籠，蒸10-15分鐘即完成。

※這是雙色饅頭的作法，要吃單色的就搓成長條形切塊即可。