蘿瑞娜的瑞典主婦手札

2020年因為疫情跟爸爸生病，不再預期中的滯台九個月

再回到瑞典，似乎又像十幾年前初來乍到之時，

除了想念台灣的一切，還有皮膚乾癢、花粉過敏各種不適應

然後一如既往的只能透過舌尖的味道撫慰思鄉之情

所以又開始把台味的各式小吃做上一輪

當鹽酥深海大魷魚、蚵仔煎、地瓜球、彰化肉圓、麻辣鴨血

都給我做上一輪時，開始肖想起台灣的滷味攤

正當海帶、雞心、百葉豆干、滷蛋、牛肚都滷上後

還覺得少了點什麼.......是的，還差米血啊

以前就因為新鮮豬血買不到，做過素的版本

（可參考這篇三杯素血糕＆鹹酥素血糕）

剛好直播示範用阿薩姆紅茶粉做我家第一名茶葉蛋時

有人問我碧螺春茶粉可以怎麼應用？

那就來做一款茶香素血糕吧！

◎   材料：

1.  白糯米1杯泡水半天（大同電鍋量杯1 杯約170g）

2.  紫米1杯泡水半天

    (紫米口感會比較硬不喜歡的可以全用白糯米)

3.  糯米粉1.5杯（1.5杯約120g）

4.  在來米粉1杯（1杯約80g）

5.  熱水400cc   泡桂花碧螺春8g

6.  紫菜12g，海帶芽12g

7.  沙拉油一大匙（15ml）

8.  鹽、鮮味抄手香菇風味、糖適量（各約一小匙）、碧螺春茶粉2小匙（10ml）

將紫菜海帶芽用400cc桂花碧螺春茶湯泡軟後

加入茶葉、調味料拌勻後

全部放入果汁機中打碎成液體狀，接著加入粉料攪拌均勻

接著再把泡好的糯米放入上面的茶香米糊中攪拌均勻

最後倒入鋪有烤盤紙的烤盤

     放入蒸爐(我的是北鼎)蒸45-50分鐘，取出後待涼即可脫膜食用。

因為想吃到滿滿的茶香

我還用茶葉蛋的滷汁＋桂花紅茶葉下去滷做好的素血糕

這款就是要吃茶香氣，滷汁煮到茶葉開了

再放入煎好的素血糕兩面翻炒收汁

首先，要先把素血糕切成適當大小，入鍋煎到兩面酥香

再加入滷汁跟一點薑泥

滷汁不用太多，一面吸汁入味了再翻面煨煮一下

水分太多米血會太爛口感不佳

PS.小叮嚀：這款血糕不耐煮，所以想放入火鍋或麻油雞中一起煮的料理方式可能不適合，比較適合直接沾醬沾花生粉吃，或是酥炸鹽酥，或我分享的這種吃法