蘿瑞娜的瑞典主婦手札

那天吃完川味擔擔麵後

就一直想再搞些麻香又充滿辣勁的食物

浮現腦海的就是川味口水雞

（其實我最想做的是八德路小龍飲食的怪味雞）

買了一隻玉米雞

雞腿拿來做口水雞

剩下的，小志先生便自告奮勇的說要煮雞湯給我們喝

從未煮過雞湯的他

這次打的是安全牌選的是小孩很愛的香菇雞湯

（跟牌桌上喜歡湊大牌的狠勁完全不一樣）

在我還忙著解剖這隻全雞的時候

小志先生認真的問了我「老婆我們家香菇放哪？」

在一陣窸窣之後，蘿小姐忍不住一探究竟，

然後快崩潰的說：「你家香菇不用錢啊？你是加了半包喔？」

結果這位大爺非常淡定的回我：

『家裡那麼多張嘴，不多加點怎麼夠吃！』

（所謂吃米不知米價說的就是他的行徑，完全不知這台灣

   帶過來的香菇用量是需要配給的）

言歸正傳

今天分享的口水雞

用的也是前天分享的花椒油跟油辣籽醬

再加上一些家中常備的調味料喇一喇

淋在雞腿上

操作時間大概15分鐘就能完成

向來愛有菜有肉講求飲食均衡的蘿小姐

還喜歡切些黃瓜絲、生菜絲或燙些荳芽鋪在下方

再弄個糖醋魚給兩小

晚餐半小時以內就搞定

話說我們家今天的雞湯真的超香菇

多虧了小志先生不惜重資啊

一、材料：

1.雞腿兩隻

2.黃瓜適量

3.生菜適量

4.花生碎

5.熟白芝麻

6.香菜

7.蔥花

8.辣椒

9. 調味料：醬油3大匙、白醋或烏醋2大匙、糖1小匙

                花椒油1-2小匙、油辣籽醬1大匙、香油2小匙

10.煮雞料：蔥1支、薑4片、蒜3瓣、紹興酒2-3大匙、鹽適量

二、作法

1. 將雞肉及煮雞料放入滾水中，煮十分鐘，蓋鍋蓋悶10分鐘

2. 將煮好的雞腿取出泡冰水至雞腿變涼

3. 調製醬料：將所有調味料攪拌均勻備用

4. 取一深盤，鋪上生菜黃瓜，再鋪上雞腿，接著將醬汁淋下

    最後灑上花生碎、蔥花、香菜、辣椒末、白芝麻即完成          

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蘿瑞娜的幸福廚房

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