蘿瑞娜的瑞典主婦手札

這回在斯德哥爾摩的超市採購了許多LINKÖPING有錢也買不到食材

讓原本已經想放暑假的料理魂又重燃了動力

越來越有經驗的許家這回自備了保冰袋及冰塊

然後像打劫超市般扛回了13盒（袋）豆腐

及一拖拉庫正宗MIT的罐頭麵條乾貨醬料

每回光顧就像被下蠱般不灑個一千克朗似乎無法走出超市的門

十分愛吃豆腐的許綺綺小朋友

每回只要在湯裡羹裡或菜裡加入一盒豆腐當配料

他就有辦法自己一口氣嗑光光，這回的素三鮮豆腐羹也不例外

似乎豆腐才是這些料理中的最佳女主角

這也怪不得老母我把人家超市裡的豆腐幾乎搬空

看來我還是去買個豆腐模好好的研究該如何自製豆腐比較不勞民傷財

這道素三鮮豆腐羹，用的是時令的絲瓜，新鮮的玉米及高纖的蒟篛

再配上滑溜軟嫩的豆腐，湯頭十分清甜爽口

偷懶的蘿小姐只是再燙了把麵線就拿來唬弄小志先生當晚餐吃

（不過我猜他應該更想念配上一堆海鮮的絲瓜麵線吧）

吃素或跟蘿小姐一樣是菜蟲的朋友們趕緊來看看作法吧！

食譜來源：蘿小姐黑白煮

材料：

1. 澎湖絲瓜一條切成角塊狀

2. 新鮮玉米一根去除中心的核

3. 蒟篛100克切成小丁

4. 嫩豆腐一盒切丁

5. 雞蛋一顆

6. 太白粉水：太白粉一大匙、水4大匙

7. 薑3-4片切成薑末、蔥1-2支切成蔥花

8. 鹽巴、香油適量（喜歡胡椒味的也可以加點白胡椒）

作法：

1. 起油鍋，把薑末跟蔥花稍微爆香一下後，放入玉米、蒟篛拌炒均勻

2. 接著放入絲瓜及加入約600CC的水及適量鹽巴調味，蓋上鍋蓋

    悶煮約2分鐘

3. 開鍋蓋後，徐徐加入太白粉水勾芡（邊加邊攪拌）。勾完芡後再

    放入豆腐（勾芡完放豆腐比較不容易破碎），最後灑上蛋液

    稍微攪拌一下，起鍋前淋上點香油即完成。