蘿瑞娜的瑞典主婦手札

林雪萍有家越南人開的日本料理店，卻讓我的日本朋友十分推崇。雖然隱身小巷弄裡但卻時常人聲鼎沸。尤其他們的握壽司套餐，是蘿小姐孕吐害喜食慾不振時唯一的解藥。記得那時midwife發出最後通牒，要是我的體重再持續下探，就得到醫院打營養針補充養分。也就是因為這樣的一張王牌，讓蘿小姐一星期連去吃了三次握壽司餐（不過也把自己的聖誕禮物就這樣給活生生的吃下肚去）。

後來，這家店搬到了市區電影院對面，不但裝潢更加講究，菜色也更多元，還多了塌塌米的日式燒烤區，雖然更加吸引我們但價格也更加的難以親近。不過，來這裡多年後，我跟小志先生發展出一套放鬆獎勵自己的方式～利用週一到週五比比妹妹上幼稚園，找機會到餐廳享受難得不被打擾的雙人午餐。雖然到餐廳用晚餐對我們這種窮學生家庭就算一個月一次都算奢侈，但是就算是高檔的餐廳也都會推出商業午餐，大同小異的組合，可能午餐你只要花120克朗，但換成晚餐菜單就得花上兩三倍的價錢（120克朗已經是高檔餐廳的商業午餐，一般午餐的價格通常會介在70-90克朗之間，有的甚至75克朗就能吃到buffet）。

今天分享的這到香煎牛排佐燒肉醬汁，就是這家日本料理店的商業午餐之一，蘿小姐一般都是只吃他們的握壽司餐，不過託Ms YQ的福，讓我嘗試到他們家不同風味的料理，但只吃了兩小口實在是不足以滿足蘿小姐的口腹之慾，於是一出店門就直奔超市買了兩盒油花漂亮的上等牛排肉，回家熬了燒肉醬後，便凹我們家牛排大師小志先生親手操刀煎牛排，切片淋醬再擺個盤，嗯……我家也是日本料理店。

¤食譜來源：蘿瑞娜黑白煮

¤材料：

1.  燒肉醬：醬油10T、清酒5T、味林5T、水5T、蘋果泥5T（約小型蘋果一個）、蒜頭5瓣壓泥、小洋蔥一個切細末（約75g）、柴魚粉0.5小匙

2.  太白粉水適量

3.  牛肉兩片

4.  袖珍菇適量

5.  日本大蔥半支

6.  高麗菜絲適量

7.  燙蘆筍適量

¤作法：

1.  將燒肉醬所有材料放入小鍋中，用小火煮滾後撈出顆粒放涼備用

2.  起油鍋，放入少許香油爆香大蔥接著放入袖珍菇，加入燒肉醬稍微煨煮，接著把蔥及菇撈起，剩下的醬汁勾芡備用

3.  另起油鍋，鍋燒肉後放入適量奶油，接著放入牛排兩面各煎1-1.5分鐘

4.  將高麗菜絲、燙蘆筍、大蔥及袖珍菇擺盤後，再把煎好的牛排切片，放在菇上淋上醬汁即可享用。