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向來愛吃麵食滷味小菜的蘿小姐,雖是正港台妹,

但對於眷村麵食館裡的刀削麵、餡餅、抓餅、烙餅.....

的各式麵點卻是毫無招架能力。

先前曾介紹過南村小吃店的涼拌拍黃瓜

這回就來分享我每去必點之一的四寶湯。

其實內容很簡單,就是蛋花、青江菜、蕃茄跟豆腐的組合,

湯頭清爽鮮甜又有一次能吃到很多種料的滿足感。

也因為湯肚小比蘿小姐又開始恢復煮湯的生涯,

所以這道料多味美的四寶湯自然也列入我們家的湯品menu中,

只不過這回蘿小姐把握瑞典夏天的尾巴多加了高麗菜進去,

(過了夏天,就只剩硬到可以當凶器的邪惡高麗菜不能煮湯也不能炒)

加了料的四寶湯一樣好喝呢!

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◎食譜來源:想念南村的四寶湯黑白煮

◎材料(2人份):

1.蕃茄一顆切大丁

2.青江菜2支切段

3.蛋1-2顆打成蛋汁(愛吃蛋的就加兩顆吧)

4.豆腐一塊切大丁(如果是盒裝豆腐應該半盒即可)

5.我自己偷加料:高麗菜適量

6.高湯適量(懶得用大骨煮高湯的,就用雞粉+水代替吧!)

 

◎作法:

1.煮一鍋高湯,先加入豆腐、蕃茄、高麗菜,待蕃茄變軟後

  再加入青江菜。

2.待青江菜約八分熟開大火加入蛋汁煮成蛋花,加入適量鹽巴調

   味即可起鍋。

 

 

 

 

 

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    蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()