蘿瑞娜的瑞典主婦手札

向來愛吃麵食滷味小菜的蘿小姐，雖是正港台妹，

但對於眷村麵食館裡的刀削麵、餡餅、抓餅、烙餅.....

的各式麵點卻是毫無招架能力。

先前曾介紹過南村小吃店的涼拌拍黃瓜，

這回就來分享我每去必點之一的四寶湯。

其實內容很簡單，就是蛋花、青江菜、蕃茄跟豆腐的組合，

湯頭清爽鮮甜又有一次能吃到很多種料的滿足感。

也因為湯肚小比蘿小姐又開始恢復煮湯的生涯，

所以這道料多味美的四寶湯自然也列入我們家的湯品menu中，

只不過這回蘿小姐把握瑞典夏天的尾巴多加了高麗菜進去，

（過了夏天，就只剩硬到可以當凶器的邪惡高麗菜不能煮湯也不能炒）

加了料的四寶湯一樣好喝呢！

◎食譜來源：想念南村的四寶湯黑白煮

◎材料（2人份）：

1.蕃茄一顆切大丁

2.青江菜2支切段

3.蛋1-2顆打成蛋汁（愛吃蛋的就加兩顆吧）

4.豆腐一塊切大丁（如果是盒裝豆腐應該半盒即可）

5.我自己偷加料：高麗菜適量

6.高湯適量（懶得用大骨煮高湯的，就用雞粉+水代替吧！）

◎作法：

1.煮一鍋高湯，先加入豆腐、蕃茄、高麗菜，待蕃茄變軟後

  再加入青江菜。

2.待青江菜約八分熟開大火加入蛋汁煮成蛋花，加入適量鹽巴調

   味即可起鍋。