蘿瑞娜的瑞典主婦手札

這道打拋牛肉，基本上跟檸檬魚、月亮蝦餅及椒麻雞是我們到泰國餐館必定臨幸的「四大金釵」，也是我們鑑定該餐館並給予評比的重要指標。原本蘿小姐一直想去試試鎮上瑞典朋友推薦的一家泰國餐館，只不過小霓阿姨試吃後的心得卻是「除了鹹還是鹹」，整體上更給了「我們隨便一個台灣主婦煮的都比那家店好吃」的劣等評價，瞬間澆熄了我們一家躍躍欲試的熱情。 

而那天在與班上的泰國同學閒聊時，釐清了原來「打拋醬」中的重要元素便是「九層塔、辣椒、蒜頭」，所以就算以前我慣用的打拋醬停售了，還是可以找到類似的產品。被開示的蘿小姐下了課馬上直衝泰國店敗了一罐回家，用了做炸醬剩下的絞肉，完成了這道連嘴巴破洞的小志先生吃了也停不了嘴的泰式打拋牛肉。

◎   食譜來源：蘿小姐學泰妹亂亂做

◎   材料：

1.  牛絞肉300g

2.  打拋醬2-3匙

3.  萬家鄉素蠔油2-3匙

4.  糖1匙

5.  蒜頭4-5瓣壓泥

6.  九層塔一把切末

7.  洋蔥半顆切小丁

◎   作法：

1.  起油鍋，爆香蒜末洋蔥丁，接著放入牛絞肉拌炒至肉色變白。

2.  加入材料2-4的調味料拌炒待入味後，起鍋前加入九層塔末拌炒均勻即可盛盤享用。