蘿瑞娜的瑞典主婦手札

一直以來，我就對各種茶口味的冰淇淋沒有抵抗能力

尤其是去日本的時候，什麼抹茶、煎茶、焙茶的口味，絕對都不會錯過

這次是因為最近迷上紅烏龍＋奶的各種甜品

從紅烏龍珍珠拿鐵到紅烏龍焦糖布丁

後來比比說，會不會拿來做冰淇淋也很讚

於是對於做甜點非常有行動力的老母立馬開工

而且一做還做了兩款，就是要比比看在比比心中奶茶風味第一名的炭焙烏龍奶

換成冰淇淋，會不會一樣榮登冠軍寶座

本日飯後甜點為小比做的法式巧克力蛋糕，配的是炭焙烏龍冰淇淋跟楓糖核桃

人果然都喜歡嚐鮮，楓糖核桃這個在我們家一直立於不敗之地的口味

今年就被這兩款茶口味給篡位了

我自己偏愛紅烏龍，但小比始終如一的喜歡炭焙烏龍

他說如果是奶茶，紅烏龍比較適合夏天，但如果都做成冰的，就沒差啦

材料：

1.蛋黃2-3顆（約50-70克）

2.動物性鮮奶油400克

3. 椰糖70克

4.覓幸茶旅有機紅烏龍/柴燒炭焙老茶茶葉10g＋紅烏龍（現磨）/覓幸炭焙烏龍茶粉5g

作法

1.  將250g鮮奶油＋椰糖打至八分發（以呈現固體狀，晃動鋼盆的時候不會水水的）接著放冷藏備用

2.  將茶葉＋茶粉及150g鮮奶油放入小湯鍋中，中小火加熱到微滾三分鐘，接著靜置10分鐘後撈出茶葉

3. 將蛋黃加入步驟2，小火加熱到60-70度，邊加熱邊攪拌，然後離火放涼

4.將放涼的步驟3分次加入冷藏取出的步驟1，輕柔地攪拌均勻，不要讓鮮奶油蓬鬆的感覺消掉

5.攪拌均勻後，倒入有一點深度的容器中放入冷凍冷藏八小時即可取出享用（講究一點會冰入冷凍庫後每隔三小時就取出翻攪一次，直到完全成形）。