蘿瑞娜的瑞典主婦手札

我骨子裡有著不折不扣的老人魂，除了味蕾偏愛古早味，

居家佈置或是廚房用品我也覺得老東西的斑駁感特別的有味道。

所以很多時候，我還是愛用古法來製作料理。

這次分享的古早味油飯（米糕），是從總鋪師舅媽那偷師來的，

他說好吃的油飯，得先把糯米給蒸好再與香菇肉燥拌勻，

這樣的米粒才會軟Q好吃，這也是油飯好吃的秘訣呀！

以前的懶人版古早味油飯用的是一般白米，適合給初學者或是小孩食用

¤材料：

1. 香菇肉燥：豬五花切絲250g、香菇8朵泡軟切絲、紅蔥頭3顆切末
2. 調味料（蠔油2大匙、米酒1大匙、冰糖0.5大匙、五香粉適量、胡椒鹽適量、水3大匙、油蔥酥1大匙）
3. 糯米3杯
4. 櫻花蝦一把
5. 糖醋小黃瓜適量
6. 香菜適量

¤作法

1. 將糯米洗淨泡水3小時候，瀝乾水份，接著放入鋪有一層紗布的大同電鍋蒸籠中
2. 接著外鍋放一杯水，按下電源蒸熟糯米備用                                                              
3. 蒸糯米時，同時準備香菇肉燥。香菇肉燥作法可參考古早味高麗菜飯篇               
4. 將蒸好的糯米與適量的香菇肉燥拌勻（可再自行調整鹹度）                                 
5. 食用時搭配糖醋小黃瓜及香菜，喜歡辣味的再搭配甜辣醬或海山醬就相當美味

再煎兩分鐘即可起鍋

更多好吃好玩可以親子共做共讀的（繪本）食譜，請見

餐桌上的小廚師＆熊奶奶的魔法廚房：http://goo.gl/N4kVeH