蘿瑞娜的瑞典主婦手札

看我多年部落格的朋友應該都知道，我是個豆腐控，只要上的餐館有供豆腐料理，就絕對不會錯過。來到食物沙漠瑞典後，為了吃豆腐，曾經歷過一段辛酸血淚史。最早亞洲人還沒這麼多時，販售豆腐的地方大概就只有亞洲巴士（像我們的賣菜小發財車），先不說外型詭異（牙膏狀），口感更是怪異（組織看起來像木棉豆腐但又硬的像豆干，更別說有沒有豆香味），後來，就用雞蛋跟豆漿做了雞蛋豆腐、用豆漿跟吉利丁片做布丁豆花，因為簡單也好吃就這麼暫時忘卻豆腐撐過了好些年，然後終於忍不住買了豆腐模，狂做了一陣子豆腐（但實在太耗時費工，小羽出生後就只做過一次），後來終於讓我在瑞典遇到不只美味還是極品的豆腐（我的人生要不要這麼有張力，不是天堂就是地獄）

因緣巧合下，在歌德堡的一間台菜館認識了做豆腐的大哥大姊，大姊因為吃素才興起自己做豆腐的念頭，他們的豆腐的豆香，讓我想起小時候推著孔明車賣板豆腐的老爺爺。後來只要我們去歌德堡，或是他們北上探親，總會跟他們訂上幾盒豆腐，遺傳到老母愛吃豆腐老杯挑嘴的綺綺小羽，不用我說，直接用食量證明豆腐的美味。今年過年不知為什麼特別想準備一些素菜（也許是最近老想起奶奶，也想起替他送終的那個素食年），而且有些吃素的讀者也很希望我能多多分享些素食料理，這道蒼蠅頭，便是我素菜中的首選（不是吃宗教素的朋友，可以四季豆韭菜花各半唷！）。

材料

1.     小豆干200g約8-9塊切丁

2.     四季豆250g

3.     乾辣椒2-3支

4.     薑片2片切末

5.     豆豉醬1.5-2大匙

6.     素蠔油1大匙

7.     味林1大匙

8.     水1大匙

9.     胡椒鹽少許

做法

1.煮一鍋水，汆燙四季豆備用

2.起油鍋，爆香薑末及乾辣椒

3.加入豆干丁炒至金黃及香味出來

4.接著加入調味料拌炒

5.起鍋前，加入四季豆丁拌炒均勻即完成