蘿瑞娜的瑞典主婦手札

☆櫻花蝦炒飯☆

    郵局國際快捷在每年的十二月及一月都會來個歲末折扣，應該是想刺激買氣，讓大家能趁著聖誕及新年假期，即時獻上台灣親人的愛心！蘿老媽特別捧場的趕在折扣截止前，又「產地直送」了一箱包裹。裡頭除了蘿老媽有機農場的各式無毒青菜外，最令蘿小姐開心的，莫過於一大包的「東港上等櫻花蝦」。

    泰國菜、日本料理，都是我們在台灣時愛上的館子。「櫻花蝦炒飯」更是日本料理中炒飯類的首選。不像一般蝦米容易會有的腥味，櫻花蝦獨特的香氣，配上青蔥、蒜末的調和，讓嘴巴裡滿滿的都是海洋的味道，一上桌就能挑逗一家大小的食慾。

◎食譜來源：蘿瑞那黑白煮

◎材料：

1.白飯4碗

2.蛋2顆

3.櫻花蝦一小把（依喜好增減）

4.蔥花（約一根）

5.蒜末（約四瓣）

6.辣椒丁（約半條，依喜好增減）

7.鹽、白胡椒適量

8.西生菜絲（可加可不加）

◎作法：

1.將櫻花蝦小火乾炒至香味出來，即可盛起。

2.熱油鍋，將蛋汁倒入，約五分熟時加入白飯拌炒到蛋汁均勻附著在飯粒上。

3.加入櫻花蝦、蒜末、辣椒丁，炒到香氣出來，再加入鹽及白胡椒調味。

4.起鍋前，再加入蔥花及西生菜絲（加入後即可熄火，用餘溫拌勻即可，才可保留青蔥的香氣及生菜清脆的口感），拌炒均勻即可盛盤。