蘿瑞娜的瑞典主婦手札

黑芝麻有養血、烏髮、補鈣的功效，

與同是富含卵磷脂的豆腐是蘿老媽多年來養髮抗老的秘方

這次蘿小姐結合這兩項食材

做成日式手打烏龍麵店裡的招牌小菜～黑玉胡麻豆腐

搭配上鹹香回甘的味噌芝麻醬，每一口都讓你排毒抗老

每一天都往讓自己更青春美麗努力

如果發懶不另外做味噌芝麻醬

單吃芝麻豆腐也是我家小孩很愛的甜點

我想他們是當芝麻布丁吃

不過如果要當甜點我會增加糖的用量

或我們吃淋味噌芝麻醬版小孩吃淋黑糖蜜版

都是不錯的組合

一、材料：

1. 嫩豆腐350

2. 豆漿150g

3. 黑芝麻粉45克

4. 吉利丁片3片

5. 糖40g。

6. 味噌芝麻醬：白味噌1大匙、味林2大匙、

    白芝麻醬2小匙、熟白芝麻適量、花生碎適量

二、作法：

1.  先用湯匙將嫩豆腐壓成泥後，加入黑芝麻粉攪拌均勻

2. 微波加熱豆漿及砂糖，待砂糖融化後加入泡冰水軟化的

    吉利丁片攪拌至融化。

3. 接著將豆漿吉利丁水倒入裝有豆腐黑芝麻的砵中，

    用mixer打成均勻滑順的黑芝麻豆腐糊

4. 倒入模型中，冷藏3小時至形狀固定。

5.   調製味噌芝麻醬：將所有材料攪拌均勻備用。接著將裝有

    黑玉豆腐的容器稍微泡過熱水後，倒扣在盤子上淋上味噌

    芝麻醬，灑上熟白芝麻及花生碎即可食用。