蘿瑞娜的瑞典主婦手札

這道香蕉藍莓瑪芬從材料準備到入模放烤箱只要三分鐘就能搞定，步驟簡單易做，只要把材料量好，小比也能在協助下完成，是道非常適合親子一同下廚的選擇。而且所需時間並不長，所以我常等比比綺綺下課回家後，我們再一起製作，然後一起享用這道老少咸宜的下午茶點心，一個悠閒又有趣的下午就這麼度過。濕潤鬆軟的瑪芬，帶著香蕉濃郁的香氣，再有藍莓的酸甜來中和，甜而不膩，加上多添加了燕麥，讓這道點心更是營養滿點。

¤食譜來源：蘿瑞娜黑白煮

¤材料：

1.  中筋麵粉240g

2.  燕麥60g

3.  小蘇打粉1t

4.  泡打粉0.5t

5.  鹽1/4t

6.  糖80g

7.  沙拉油50g

8.  蛋1顆

9.  牛奶150g

10.香蕉2根、藍莓150g

¤作法：

1. 烤箱預熱190度

2. 粉類過篩備用

3. 油和糖用打蛋器打勻後加入蛋攪拌均勻，

    接著加入香蕉壓成泥（保留一些小碎塊

    口感會更好），最後加入鮮奶攪拌均勻

    即成濕料。

3. 把粉類倒入濕料中，稍微拌勻（不要看到粉

    即可）最後輕輕拌入藍莓，接著裝入瑪芬模

    中烤25-28分鐘，即完成。