之前照著這邊超市及甜點食譜的作法做了幾次香蕉蛋糕
全數都被歪嘴的MS. YQ抱怨說『怎麼吃都像極了加了口味的發糕』
這回為了雪恥,
蘿小姐不辭辛勞的從日本朋友Yoshimi那要到了日本來的配方
果然烤起來的成果蛋糕體十分的濕潤鬆軟
吃進嘴裡滿是香蕉自然的甜味及濃郁的香氣
十分的符合我們這些東方人吃甜點的偏好(蛋糕要鬆軟且甜而不膩)
對於甜點絲毫沒有抵抗能力的蘿小姐
蛋糕才剛出爐顧不得燙嘴馬上就切了兩塊大快朵頤
來串門的MS.YQ在蘿小姐以項上人頭掛保證下(沒錯!不純砍頭)
試了一口即刻推翻了先前香蕉蛋糕=香蕉口味發糕的刻板印象
除了好吃之外,重點的重點是這款蛋糕相當的好做
就算你沒有電動打蛋器,光憑一根打蛋器跟一隻手隨便喇一喇
倒入烤模放入烤箱半個多小時就能完成
泥看看泥看看說有多簡單就有多簡單
想要做蛋糕又想要享受成就感的朋友們,推薦指數達五顆星
食譜來源:日本朋友YOSHIMI
材料:
1. 放到熟透的香蕉280g
2. 無鹽奶油170g
3. 紅糖20g、白糖90g
4. 全蛋兩顆(約110g)
5. 低筋麵粉190g,泡打粉4g
6. 杏仁片適量
作法:
1. 將香蕉用湯匙壓成泥備用
2. 將軟化的奶油與砂糖放入攪拌盆中,打至奶油鬆發
(手打約1-2分鐘)
3. 將蛋加入步驟2中攪拌至蛋汁與奶油混合均勻
(手打約4-5分鐘)
4. 接著將香蕉泥及粉類過篩加入步驟三中,稍微攪拌均勻即可
(不需要過度攪拌,只要粉類根奶蛋糊拌勻即可)
5. 倒入烤模中(約8*18*7),表面抹平後灑上適量杏仁片
6. 預熱烤箱,以180度火烤35-40分鐘即可
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