蘿瑞娜的瑞典主婦手札

之前照著這邊超市及甜點食譜的作法做了幾次香蕉蛋糕

全數都被歪嘴的MS. YQ抱怨說『怎麼吃都像極了加了口味的發糕』

這回為了雪恥，

蘿小姐不辭辛勞的從日本朋友Yoshimi那要到了日本來的配方

果然烤起來的成果蛋糕體十分的濕潤鬆軟

吃進嘴裡滿是香蕉自然的甜味及濃郁的香氣

十分的符合我們這些東方人吃甜點的偏好（蛋糕要鬆軟且甜而不膩）

對於甜點絲毫沒有抵抗能力的蘿小姐

蛋糕才剛出爐顧不得燙嘴馬上就切了兩塊大快朵頤

來串門的MS.YQ在蘿小姐以項上人頭掛保證下（沒錯！不純砍頭）

試了一口即刻推翻了先前香蕉蛋糕＝香蕉口味發糕的刻板印象

除了好吃之外，重點的重點是這款蛋糕相當的好做

就算你沒有電動打蛋器，光憑一根打蛋器跟一隻手隨便喇一喇

倒入烤模放入烤箱半個多小時就能完成

泥看看泥看看說有多簡單就有多簡單

想要做蛋糕又想要享受成就感的朋友們，推薦指數達五顆星

食譜來源：日本朋友YOSHIMI

材料：

1. 放到熟透的香蕉280g

2. 無鹽奶油170g

3. 紅糖20g、白糖90g

4. 全蛋兩顆（約110g）

5. 低筋麵粉190g，泡打粉4g

6. 杏仁片適量

作法：

1. 將香蕉用湯匙壓成泥備用

2. 將軟化的奶油與砂糖放入攪拌盆中，打至奶油鬆發

  （手打約1-2分鐘）

3. 將蛋加入步驟2中攪拌至蛋汁與奶油混合均勻

  （手打約4-5分鐘）

4. 接著將香蕉泥及粉類過篩加入步驟三中，稍微攪拌均勻即可

   （不需要過度攪拌，只要粉類根奶蛋糊拌勻即可）

5. 倒入烤模中（約8*18*7），表面抹平後灑上適量杏仁片

6. 預熱烤箱，以180度火烤35-40分鐘即可