蘿瑞娜的瑞典主婦手札

開始沒有課業壓力後，原本常出現在夢境裡的考不完的試跟寫不完的瑞典文作業，開始變成各式台灣小吃及甜點。也因此最近的台灣魂時不時的就被招喚出來，可能就只是某個朋友在fb上一句無心的留言。今天的這道米粉湯也是這麼來著。原本還摸不清頭緒為何昨晚睡前莫名其妙的肚子餓，然後就極度渴望巷口有攤賣著米粉湯跟黑白切的麵攤，一切的疑雲就在志泰叔叔在fb上回問我該怎麼做米粉湯時真相大白。

不用上課的星期三，一切是這麼美好。因為生病罷工了一星期的家政婦，終於恢復元氣。於是相當勤奮及有效率的，一早上就洗了兩桶衣服，也摺好一星期來洗好卻堆在床上的衣物，接著幫全家的衣櫃換季，還做了紅豆雪花糕跟香蕉蛋糕，非常滿意自己勞動成果的蘿小姐，開心的煮了碗台式米粉湯犒賞自己，再配上昨天剛買的台灣辣椒醬，我還一度出現以為自己在景美菜市場嗑米粉湯當早餐的幻覺。

景美夜市年輕人眼鏡對面的那條巷子裡（巷子口是一家全家便利超商），有著一攤列名在蘿小姐回台必吃花名單之中的麵攤。原先是因為蘿小姐的伯母（老景美人）有回包了這家麵攤的米粉湯及黑白切回家當假日早餐，沒想到蘿小姐一試成主顧，往後只要有機會便會上門光顧（他的肝連、肺管甚至豬皮都很讚）。今天，就讓我重現這道美味的假日早餐～台式米粉湯。

¤食譜來源：蘿小姐黑白煮

¤材料：

1. 新竹米粉

2. 芹菜末（我沒有小芹菜所以用西洋芹）

3. 油蔥酥、蒜頭酥

4. 小磨坊蔥香湯頭粉

5. 鹽巴、胡椒粉

6. 五花肉

¤作法：

1. 起一鍋熱水，水中加入適量的鹽巴及沙拉油，水滾後

    放入米粉，等水再滾約一分鐘即可撈起放在容器中，

    蓋上蓋子用餘溫將米粉悶熟（米粉不需要先用水泡過，

    這樣悶熟的米粉會很Q）

2. 另起一鍋水，水滾後加入整條去掉豬皮的五花肉，轉小

    火燙到豬肉變色浮起即可撈起切片。

3. 用燙五花肉的湯，加入油蔥酥、蒜頭酥、小磨坊蔥香湯

    頭粉、鹽巴、胡椒粉及芹菜，接著加入米粉讓米粉稍微

    吸收湯汁後，即可盛盤享用。