蘿瑞娜的瑞典主婦手札

原本打算在5月1號瑞典烤肉節來舉辦烤肉趴的許家，

偏偏遇上太陽公公休年假罷工出門玩耍。

不過陰雨颳風的壞天氣卻沒打壞了我們的好興致。

剛好幾位好友相約到家裡做包子，

蘿小姐順勢就把烤肉趴換湯又換藥的變成麵食趴。

趴替的主食從發麵糰的香菇肉包及高麗菜包，

到燙麵糰的牛肉捲餅、豬肉餡餅及蘿蔔絲餡餅。

再加上一些老爺及朋友愛吃的涼拌菜（泰式涼拌青木瓜絲、涼拌干絲）

整個陣仗排場一點一也不輸給正統的台式烤肉。

（雖然我還是超想大口吃燒肉大口啜啤酒...人總是得不到的最美，哈）

最近不僅瑞典天氣詭異蘿小姐也處於大小病不斷的迴圈中，

一心想寫的其實是捷克的遊記，腦袋卻無法順利正常運轉，

每次打開WORD檔對著電腦發呆十幾分鐘後就又擱著。

還好食譜分享純粹只要把當時作菜時記錄下來的用量給PO上，

唯一需要大腦運作的就是描述作法（不過我已經被小志先生碎念很久，

說我的食譜分享內文從我大腹便便後，就沒好好正經寫過）

神啊！請給我健康的身體跟清楚的腦袋啊！

不然大家都會認為「孕婦會便笨」是亙古不變的真理啊！

坦白說在台灣不常吃蘿蔔絲餅，只因「白蘿蔔」是中醫給我的禁區菜單

但在美食沙漠的瑞典，想挑嘴這個不愛吃那個又不能吃的話，

或許開始打坐冥想修行，看能不能像阿三70年不用進食應該比較容易

ANYWAY，這個蘿蔔絲餅的味道蘿小姐我非常喜歡，

於是就先把中醫師的諄諄告誡給先晾在外面陽台有空再收進來吧！

◎食譜來源：蘿小姐破戒亂亂作

◎材料（可包16-17左右）：

A 餡料

1. 白蘿蔔削皮刨絲後600g（抓鹽水後剩約540g）

2. 蝦米30g

3. 紅蔥頭三顆切末後用三大匙豬油爆香

4. 油蔥酥2-3大匙（市售爆香好的罐裝油蔥酥）

5. 青蔥4-5支切蔥花

6. 調味料：香油2大匙、糖1大匙、白胡椒粉2小匙、

               小磨坊鹹酥雞粉2小匙、雞粉1.5-2小匙、

               鹽1-1.5小匙

B 燙麵糰：

1. 中筋麵粉400g

2. 沸水200g、冷水80g

◎作法：

1. 將蘿蔔刨絲後用少許鹽抓過瀝乾水分備用。

2. 小火爆香紅蔥頭後，加入油蔥酥接著放入蝦米拌炒。

3. 接著加入白蘿蔔絲及調味料，拌勻後再加入青蔥即成餡料。

4. 製作燙麵糰，作法請參考這裡

5. 將麵糰分割成一個約38-40g的小麵糰，滾圓擀成圓皮狀後

    用包包子的方法包入適量內餡，再翻轉壓平即完成。

6. 起油鍋，入鍋煎至兩面金黃即可起鍋。

小叮嚀：可在翻面後加入一點水用小火煎，內餡比較容易熟

皮也不會太硬（因為我不喜歡放太多油，所以會用這種半水煎的方式）