蘿瑞娜的瑞典主婦手札

說也奇怪，越是不健康的食物越是討大人小孩歡心，

像是油炸類的炸薯條、炸雞排或是炸豬排。

後來為了不讓孩子們再外頭買這些我口中所謂的『垃圾食物』回家吃，

我通常要不自己動手炸，要不就改變作法讓他們吃的開心也健康。

今天這道免炸豬排，要是我不說，吃過的人都還不知道是烤豬排。

這樣的作法不但吃在嘴裡一樣卡茲卡茲響，

而且更省事更健康，低了一半的卡路里，

連想瘦身的人也都能大口享用。

在西班牙放縱自己大啖海鮮大喝啤酒了一星期

回來瑞典的第一天，先是做了一整晚都在煮飯的夢

（要不要這麼恐懼被打回家庭主婦的原形，哈哈

    還出現了原本在燉紅燒牛肉最後卻端出紅燒牛肉『粥』的夢境）

我想這星期會找一天開始執行輕斷食

（從不忌嘴的我心裡上還是有些擔心自己hold不住，哈！）

開始對自己信心喊話『我一定會成功』

（把洗腦小孩的那招也用到自己身上）

anyway先試試這道美味的減脂料理吧！

更多健康美味的晚餐選擇也都收錄在

餐桌上的超級食物一書中唷

一、材料

1.自製免炸炸排粉100g（玉片碎片50g+麵包粉50g）+1.5-2大匙橄欖油

2.里肌肉4片

3.麵粉適量

4.雞蛋1-2顆打成蛋液

5.高麗菜絲適量

6.豬排醬適量（喜歡清爽一點的人可以自調蘇梅醬：白芝麻適量、日式鰹魚醬油、紫蘇梅汁）

二、作法

1.里肌先用刀背敲過後再用肉鎚拍扁至1.5倍大

  （沒有肉鎚一樣拿主婦的好朋友～米酒瓶）

2.將玉米片放入食物調理機打成像麵包粉的粗粒狀後，

    並與麵包粉混合均勻成自製烤排粉，接著放入炒鍋中，

    加入橄欖油用中小火炒至金黃備用。

（沒有食物調理機的朋友，將玉米片放入塑膠袋中，

    用酒瓶敲打也一樣可以達到這樣的效果）

3.將里肌肉灑上適量的鹽巴及粗粒黑胡椒，接著先沾麵粉再

    沾蛋液，再沾一次麵粉及蛋液，最後沾上一層自製免炸

    炸排粉，即可放在烤架上。

4.烤箱預熱200度，一面烤8分鐘後翻面再烤8分鐘，

    即可取出切片，搭配高麗菜絲及沾醬食用。

5.小叮嚀，我會在大的烤盤內先鋪上烘焙紙，再放上小的網架，

    網架上才放豬排，這樣烤出來的豬排就會非常的酥脆，

    否則先壓在下方沒烤到的那面會比較濕黏