蘿瑞娜的瑞典主婦手札

還沒來北歐以前一直以為，就在挪威旁的瑞典，

應該有著滿坑滿谷便宜挪威鮭魚可以選購，

來了之後才發現自己大錯特錯。

不但新鮮魚貨的選擇不多，重點是價錢貴到都能讓我在台灣買黑鮪魚，

尤其在冬季，連許家唯一買的起的鯖魚也幾乎只剩煙燻口味可以選擇。

所以除了三月小姑姑來訪時剛好是鯖魚的盛產季，

而我們又要滿足生肖屬貓的小姑姑啃食魚骨頭的需求，

三兩天就端上現烤整尾鯖魚的菜色，

只不過在小姑姑返台之後，許家又恢復了「無魚生活」。

直到那天小比10個月大的例行檢查，

醫生善意的提醒，雖然大胃王小比的食量一直很可觀，

但是依他體重上升的曲線顯示「卡路里嚴重攝取不足」，

尤其是從小比七個月大起，體重幾乎維持在水平的曲線，

雖然從醫學上的解釋這樣的結果合乎預期，

（因為開始學爬的小比活動量大增而消耗了大量的卡路里）

但三個月已經是可以接受的底線，如果下個月體重還沒有明顯增加，

就會跟我們商討「小比增重計畫」的對策。

知道這樣的結果之後，小志先生開始憂心他的銀行帳戶會被小比淘空，

於是盤算著要幫小比舉辦「募款餐會」來湊足小比的餐費。

而疼愛小比的阿公阿媽外公外婆，一聽到「小比體重不足」的消息，

開始對蘿小姐進行道德勸說，要蘿小姐一定要買魚給小比吃，

甚至還打算海外電匯一筆「小比伙食基金」專門給小比加菜買魚用，

就這樣蘿小姐只好硬著頭皮開始在超市裡尋找適合給小比吃的魚貨。

那天在shopping area的大賣場意外發現當日到期的五折魚貨，

二話不說馬上買了兩條魚兩塊鮭魚。

（回家後還花了好大的力氣去鱗拔鰓、挖內臟兼切片）

所以在蘿小姐格子裡幾乎找不到什麼魚料理的今天，

沾小比的光託小比的福終於多了一道美味的紅燒魚，

真是心懷感激滿是幸福啊！（小比也非常賞光吃了幾乎半條）

◎食譜來源：蘿小姐黑白煮

◎材料：

1.吳郭魚一條（我不知道這是什麼魚隨便說的）

2.調味料：米酒1.5匙、醬油1.5匙、糖0.5匙、水4-5匙、香油1匙

 （一匙皆為15ml）

3.配料：蔥一支切丁、辣椒一支切細丁、薑末1匙、蒜泥1匙

◎作法：

1.魚先斜刀畫三刀後，用少許米酒及鹽巴均勻的抹在兩面。

2.熱油鍋（鍋要熱油可以放稍微多些）放入魚煎至兩面金黃

  即可起鍋備用（先開大火2-3分鐘再轉中火，不要急著翻面，

  當你從側邊發現魚有一半的顏色變了才翻面）

3.將鍋中留下一點餘油爆香薑末蒜泥，接著倒入調味料後放入煎好的魚

4.蓋上鍋蓋稍微煨主一下，翻面繼續煨煮時加入辣椒丁蔥花

5.待入味即可起鍋盛盤

這是在IKEA購入的防油爆網，個人覺得很好用，

不但適合拿來擋油爆也適合拿來瀝油用