蘿瑞娜的瑞典主婦手札

★又見高麗菜之高麗菜盒子★

東區一直都是蘿小姐看辣妹搶週年慶的第一選擇，只不過隨著工作越換越忙，下班時間越來越晚，也就慢慢的遺忘這些學生時代的消遣娛樂。直到懷了小比，感冒傷風的次數幾乎是過去幾十年的總和，擔心副作用不敢貿然吃西藥，只好常去忠孝復興站附近的一家中醫診所排隊求解藥，大肚便便的蘿小姐才又重出江湖，回到這暌違多時的血拼戰區。

也不知道生病的人是真的那麼多，還是有些人把看病當嗜好，在那家中醫診所看病，隨便等上一小時算是家常便飯。還好SOGO復興新館附近，有著一長排的孕婦裝專櫃，可以排遣蘿小姐等待的漫長時光。而隱身在某家孕婦專櫃旁，一家專賣高麗菜盒及韮菜盒子的小攤販，是我跟小志先生意外發現的美味。

有別於傳統的韮菜盒子，店家用乾烙的手法來烙這個餅。現點現做的餅皮吃起來香香酥酥的沒有一點油膩感，還多了點麵的香氣。重點是不愛吃韮菜的小志先生，多了高麗菜口味可以選擇。昨晚小比的閱讀時間，食譜上的韮菜盒子讓他駐足許久，也讓蘿小姐決定今天來動手做個高麗菜盒子，沒吃過的朋友可以試試這款美味喔！

◎食譜來源：麵皮參考「麵麵俱到」，內餡蘿小姐黑白煮

◎材料：

1.麵皮：中筋麵粉300g、沸水150cc、冷水60cc

2.內餡：高麗菜切丁狀、粉絲一把泡水軟化切小段、蛋2-3顆、櫻花蝦一把

（一般韮菜盒子會用蝦皮跟豆乾，但我沒有蝦皮就用櫻花蝦代替，

  買不到豆乾就省略）

3.調味料：黑胡椒粉、白胡椒粉、鹽、萬家鄉素蠔油、洋蔥粉

◎作法：

1.         將沸水到入麵粉中，用筷子快速攪拌成雪花狀，接著加入冷水揉成光滑麵糰醒20分鐘。

2.         櫻花蝦先用乾鍋小火炒香，再跟炒好的蛋皮、粉絲、高麗菜及調味料攪拌均勻，即為內餡。

3.         麵糰揉成長條狀切成十等分，將每一等分的麵糰桿成圓形，放入餡料對折封口再折出花邊。

4.         鍋中抹上薄薄一層油，將高麗菜盒子烙成兩面金黃即可食用。