蘿瑞娜的瑞典主婦手札

姐姐家從蘿奶奶就是萬家香醬油的愛用者

而早在幾百年前寫的返台補貨清單裡面，也少不了他們家的醬油。

（素蠔油也從以前的塑膠罐裝，吃到現在的純釀造玻璃罐裝）

之前有幸受邀為萬家香設計食譜及拍攝影片，一轉眼也五個年頭

這次要跟大家分享的兩道簡單又好做的料理

所使用的就是他們家的新品～天然純釀造有機醬油

一道呢！學起來年夜飯將將好可以派上用場

一道呢！就獻給跟我一樣是蝦與酪梨組合的狂愛者

富貴蒸雙喜，不只名稱響亮亮，擺盤起來也超唬人

只要你擺一擺，蒸好，淋醬，輕鬆優雅的就能上桌

這邊一個小撇步要教大家

要讓絲瓜碧綠鮮蝦紅嫩的秘訣就是，調味的醬料最後才淋上

這樣一來就不會讓食材吃到太多的醬而品嚐不到本身的鮮甜

但這就考驗著醬油本身的質地跟風味

富貴蒸雙囍（兩人份）

一、材料：

1. 生干貝四顆
2. 有機豆腐一小塊
3. 鮮蝦四隻
4. 澎湖絲瓜半條
5. 枸杞適量
6. 調味料：有機醬油2~3大匙、味醂1~2大匙

二、做法

1. 將豆腐切塊、鮮蝦挑出腸泥剪去鬚，絲瓜去皮滾刀切塊
2. 依序把豆腐、干貝、鮮蝦堆疊在一起，盤子空處擺上絲瓜，最後擺上枸杞
3. 放入蒸鍋大火蒸8分鐘，起鍋前淋上調味料，即可享用

接下來第二道料理～藜麥鮮蝦酪梨溫沙拉

是我自己每每大魚大肉之後，心虛想要調整飲食時常會做的菜

鮮蝦跟酪梨是我愛的經典組合

尤其是到瑞典之後，更是愛上酪梨沾醬油（尤其再加哇沙米）吃

（因為這邊的壽司店都會有一道酪梨握壽司，試過後驚為天人）

所以比起凱薩、千島、紅酒醋那些油量比例高的沙拉醬

我更偏愛以醬油為基底的和風系沙拉醬（自己調還能減少油量）

我喜歡烹煮藜麥的方式，就像煮飯一樣放入電鍋中蒸熟

延伸閱讀：超級食物藜麥～紅蔾、黑藜、白藜的介紹及烹煮方式

然後拌在沙拉中，我喜歡它ㄎㄠˊㄎㄠˊ的口感，

讓沙拉吃起來層次更豐富也更飽足

你說，還有什麼能比醬油基底的沙拉醬更適合藜麥、鮮蝦跟沙拉葉

（重點一樣，醬油本身決定了沙拉醬好吃與否的關鍵）

這道菜的材料有：

1. 煮熟的有機藜麥半小碗
2. 有機酪梨一顆切丁
3. 鮮蝦6-8隻
4. 有機沙拉菜＆小番茄適量
5. 調味料：有機醬油3大匙、檸檬汁2大匙、橄欖油1大匙、味醂 一大匙、香菜跟薄荷葉適量、少許鹽巴跟粗粒黑胡椒粉適量

二、做法

1.將調味料所有材料放入一容器中攪拌均勻

2.起油鍋，鮮蝦入鍋烙至兩面酥香，起鍋前灑上一些檸檬汁跟粗粒黑胡椒粉

3.接著把所有食材擺在沙拉盤中，淋上醬汁即可享用

和萬家香合作的這段期間，曾多次到他們公司開會討論，

深入了解他們開發新商品的理念及初衷後，更是由衷地感謝董事長。

他說，醬油對台灣人來說就像空氣和水，出現在日常中的每一天。

有些有機食材雖然品質好，

但價格卻太過昂貴讓一般平民百姓捨不得用也負擔不起。

所以他希望能用合理親民的價格，

讓台灣人都能品嚐到高品質的釀造醬油。

這罐萬家香的新品～有機純釀造醬油，就是在董事長這樣的理念下誕生問世。