一直以來，美食和旅行，都是讓我能好好放空充電的方式
也許是血液裡流著濃厚的旅遊魂，三個孩子的旅遊資歷都是從零歲開始
多年下來，我們從最早入住的青年旅館到現在的出租公寓（木屋）
其中的共通點都是要有廚房
除了能節約吃貨家族的一大筆旅費外
『逛市集』也是我們親子間的共同樂趣
採買當地的新鮮蔬果跟發掘地方特色小食，然後和小販聊天
閒聊間自然地了解他們對生活的態度及對飲食的喜好
不同文化的『飲食教育』就這麼自然而然地呈現在居遊之中
對孩子跟對我來說，是花錢買不到的寶貴體驗
只是隨著年歲漸長，相較於年輕時喜愛探訪各國著名的景點，
參觀數不盡的皇宮與博物館，讚嘆城市的久遠偉大與繁華。
現在，似乎更愛親近大自然多一些
光是望著遼闊草原上的羊群，
看著藍天上的白雲隨著風起而流動，就足以讓我為之著迷駐足半晌。
以前，出發時總會帶著許多必看必吃必買的清單
而如今，旅行中仍不離柴米油鹽的真實人生，
甚至喜歡換個廚房用著不同的心情跟方式料理
不僅常有突如其來的靈感而做出讓自己出乎意料的作品
在那個過程中也常能有療癒到自己的感覺
這回來到這個將要待上幾日的小鎮，
進房我先是把乾糧醬料食材擺上櫃安頓完畢，上市場簡單先買了菜，
回來後把薄荷和院裡剪的花一同插上，
擺好這次旅行要看的書，再沖了杯咖啡點上茶香蠟燭
然後在欣賞著這一切的發生時感受到心裡的那份滿足
似乎，這已經成了一種儀式，到哪都要記得好好生活的儀式
而我也好想透過自己的文字跟照片
跟大家分享來瑞典多年之後我才體會到的生活態度
讓自己在平凡的生活之中，也能把日子過得很美，時時被幸福包圍
所以這次我想換一種方式來介紹料理
趁著這趟小旅行的感動還記憶猶新
我就把自己怎麼準備打包出門旅行的乾貨食材醬料
然後到當地後怎麼結合當地的食材做料理分享給大家
也許，當你在廚房裡跟著我做一樣的料理時，也能感受到那樣的美好
我真的有強迫症，行李箱一定也要一袋袋一包包一罐罐的排好，好讓姐一目了然取用方便
帶出門的食材我通常會分幾大類，盡量是小包裝，不然我就會用小罐分裝
一、主食：各式麵條（烏龍麵、義大利麵、刀削乾麵....）
我通常會以麵食為主，
因為除非你很習慣用電爐跟湯鍋煮飯，不然煮麵還是比較方便
二、乾貨：香菇、豆皮、木耳、櫻花蝦、杏仁小魚乾（可當零嘴也可入菜）
這些乾貨原本就是我在料理上不可或缺的食材，
尤其在調味料不比家中充裕的情況下
可燉湯可熬粥可拌炒提鮮的它們就是讓料理美味非常大的功臣
只要用小罐分裝好，輕巧又好攜帶，所以千萬別忘了它們
三、調味（料理）包：北海道高湯包、康寶濃湯包、藥膳包、炭燒秋刀魚真空包
我是個天冷就要喝湯，在外頭太久回家也想喝湯的人
所以各式口味的湯包是我帶出門的不二之選
像是北海道高湯包，可煮火鍋、可煮烏龍麵、可炒麵燉飯，幾乎餐餐都能用上
康寶濃湯湯包我最愛的就是港式酸辣湯，或許是因為我特愛吃大滷麵的緣故
如果你真的只想要簡單的弄弄，甚至微波加熱就能立馬吃上一頓飯
那就千萬別忘了帶料理包（咖哩、白醬紅醬、魚肉類即食調理包）
這次帶上的秋刀魚，比起以前會帶的紅燒鰻罐頭更深得我心
不管是口味上或是口感上都不輸餐廳裡吃到的
四、醬料：小罐橄欖油、鰹魚露、柚子醋、胡麻油、萬用辣油、味增
如果只有出遊幾天，油的話我建議自己帶，否則當地超市裡買的都超大罐
而醬油、醋、香油、味增、辣油則是我料理上最基礎的組合
味醂我就用糖，酒本來就會買來佐餐喝，用那個暫代即可
另外鹽巴也可以準備一小袋，或是到當地超市買小罐裝
五、飲品：咖啡、茶、可可粉、豆漿粉、黑糖塊
如果你喜歡喝在地的茶跟咖啡，就可以不用攜帶
但我已經被魯夫老闆的咖啡跟覓幸的茶養刁了嘴
天天喝的茶跟咖啡，我還是習慣帶自己愛喝的口味
可可粉跟豆漿粉就是早餐上多的選擇，不一定要帶
但黑糖塊就是我旅行的必備品，
有時突然吹了風著涼立馬來一杯黑糖薑茶驅驅寒十分有效
接下來，我就來分享這次小旅行做的幾道讓我吮指回味的料理吧
味增辣味鮮蝦寬版麵（詳細做法之後專文介紹）
調味料：味增、萬用辣油、胡麻油、鰹魚露、鮮奶
食材：生義大利寬麵、鮮蝦、杏鮑菇、上海小白菜、香菇絲、香菜、辣椒
原本只想要單純的做蒜味鮮蝦義大利麵，
後來是因為怕自己消化不了冰箱的鮮奶，
靈機一動拿來跟味增做成另類白醬，於是就成了我的新歡
和風秋刀魚結球甘藍細麵（詳細做法之後專文介紹）
調味料：北海道高湯包、胡麻油、鰹魚露、白酒
食材：生義大利細麵、秋刀魚、蘑菇、香菇絲、結球甘藍、韭蔥、辣椒、海苔絲
原本要做這道菜的那天，是打算做個秋刀魚蓋飯
結果因為在市集隨手挑了球芽甘藍，幾朵蘑菇，
還有一把長豆跟一支韮蔥，心想該拿來怎麼入菜呢
於是回到廚房後就隨手捻來這道和風秋刀魚義大利細麵
一樣不意外的也成了我的新歡之一
泰式柚香檸檬蝦（詳細做法之後專文介紹）
調味料：柚子醋、鰹魚露、白酒
食材：鮮蝦、香茅、檸檬、香菜、櫛瓜、蒜頭、洋蔥、辣椒
坦白說這道菜，也是在料理的當下我才決定要怎麼做
沒想到意外做出當時在泰國時很喜愛的蝦料理風味
在入口的霎那，瞬間回想起當時在泰國旅行的種種美好
然後好愛自己的感覺莫名地油然而生（要好好愛我就是給我吃好好，哈）
簡單卻不平凡的大滷麵
調味料：胡麻油、鰹魚露、柚子醋
食材：讚岐烏龍麵、香菇絲、木耳絲、高麗菜絲、香菜、辣椒、蛋
胡蘿蔔絲、玉米粒、豆皮
康寶濃湯應該是大家從小喝到大的湯，雖說玉米濃湯跟酸辣湯有誰不會煮
但真的要煮的好吃的、夠層次的還真的要多點小心機
我本來就愛大滷麵，尤其是旅行時能吃到像樣的大滷麵，特別幸福
在酸辣湯中加上玉米粒是跟小志媽學的，
試過之後就戒不了莫名覺得玉米粒就該是大滷麵的基本成員
好吃的大滷麵，香菇、木耳、豆腐跟雞蛋都是重點
尤其是起鍋前提香的醋跟香油，更是致勝的關鍵
這回買不到新鮮豆腐，就用豆皮暫代
沒有烏醋，用了柚子醋，效果也出奇的好
這些好吃的秘密，姐一樣是不藏私的公開，獨樂樂不如眾樂樂
和風秋刀魚菇菇蓋飯
菇菇炊飯
調味料：北海道高湯包一個、胡麻油一大匙、鰹魚露一大匙
食材：米2杯、水2杯、香菇絲、木耳絲、小魚乾、豆皮（可加可不加）
加料秋刀魚
調味料：真空包裡附的調味包、鰹魚露2-3大匙、酒1-2大匙、水1-2大匙
食材：洋蔥、韭蔥、雞蛋、舞菇、上海白菜、海苔絲
這是我起心動念要做秋刀魚的第一道菜色
結果被上面的和風義大利麵版本給捷足先登
但姐姐是有強迫症也很執著的人，尤其在吃這件事上
所以後來還是完成了這道菜
成品超乎自己想像中的滋味，很是喜歡，
吃起來感覺像是蒲燒鰻蓋飯跟親子丼的mix版
尤其是下面的炊
姐就是愛自己的料理比想像多更多，比一般風味又更多那一分的細膩
其他一些，就是心怎麼想就怎麼做，沒有時間壓力完成的早餐
包著火腿跟酪梨的歐姆蛋，再淋上自製萬用香料蒜油
小軟法裡夾著黃瓜跟Brie起司
切些市集買的水果、沖杯咖啡泡壺茶，跟新鮮果汁
坐在大落地窗邊，邊享用邊享受著灑進屋內的陽光
美好的一天就該這麼開始才是
分享的這些，不只旅行、露營，也很適合在家為自己為家人來料理
試過，我相信你就會懂我說的那份美好跟幸福
最後就用一張看了很舒心療癒的照片來做結尾
算是對那些能有始有終看完文章人的獎勵，哈！
留言列表
邀稿文章 (9)
