蘿瑞娜的瑞典主婦手札

去年的兩趟泰國行，讓我徹底愛上香茅入菜的料理

原本香茅之於我的功用大概就是拿來煮冬蔭鍋、做打拋肉醬

再不就是跟魚露打成泥再加蒜末一起醃成越式烤肉

但到泰國之後，發現他就跟薑還有蒜頭辣椒一樣

都屬可以入鍋爆香提香用的辛香料

這次在荷蘭短期居遊的時候

試著把香茅入鍋爆香，意外做出了當時在泰國很愛的一款蝦料理

然後吃著吃著就覺得好幸福好愛自己，哈哈！

這雖是姐最近才試出的料理，但已經迅速竄位，成了前三心頭好

昨天做時因沒有香茅而省了，一直覺得就差了那麼一個味（比較偏日韓風）

還好搭的是韓國冷麵，所以吃起來也沒有違和感

但如果你問我香茅可不可省，我的回答會是～『想都別想』，哈

現在，就來分享這款姐姐很愛的泰式香茅柚香檸檬蝦

一、材料：

1.蝦15尾

2.櫛瓜半小條滾刀切塊

3.洋蔥半顆切絲

4.喜歡的菇適量（泰國用的是他們的蘑菇）

5.香茅跟辣椒各一支切丁

6.蒜3~4瓣切末

7.香菜、小番茄適量

8.調味料：當時我手邊有的醬油～鰹魚露（或泰國醬油）5大匙、

              柚子醋4大匙、萊姆汁0.5~1顆、糖少許

二、做法

1.起油鍋，把去殼的蝦子煎到兩面酥香，盛起備用

2.同鍋再補點油，爆香洋蔥絲、蒜末跟香茅丁

3.接著加入櫛瓜跟菇菇，炒至櫛瓜邊邊顏色有些變透

4.再加入煎好的蝦仁，拌勻

5.最後加入調味料，拌勻後稍微收汁一下，起鍋前灑上香菜、小番茄跟辣椒

  然後就準備好好享用吧！