鍋煮奶茶  

除了醬料

其實台灣的茶葉也是蘿小姐返台必定帶回瑞典的家鄉味

雖然超市裡有來自各地琳琅滿目的茶葉可選擇

但還是覺得那些加了味的紅茶綠茶不夠純粹

單品的紅茶綠茶品質又怎麼能跟台灣相比

尤其有回蘿老爸把收到的日月潭紅茶葉轉送給我

(沒辦法他是只喝高山茶的老人家,哈哈!)

自此我就像被下蠱一樣

迷戀上台茶18號(紅玉紅茶)帶著點果香的特殊香氣

除了台茶18號,日月潭也產適合製作奶茶的阿薩姆紅茶(台茶8號)

有的茶廠還有特殊烘焙的技法,像咖啡豆一樣搞『碳焙』風味

這樣的紅茶葉,我就愛拿來做鍋煮奶茶

用香醇的鮮奶及帶著果香的蜂蜜,溫潤重烘焙過帶點焦香味的茶香

齒頰間回甘的香氣

溫暖了冬日寒冷的早晨

幸福感就從手中那杯奶茶的溫度流竄到心裡

搭配上現烤土司及自製果醬

(或是鮪魚玉米三明治法式土司

這就是冬天假日我寵愛自己及家人的方式

如果你想走印度香料奶茶的路線,也適合加入一些香料(肉桂丁香乾薑等)

沒想到這樣的熱帶飲品也能有十足瑞典冬天的味道

小叮嚀:紅茶葉不宜久煮,否則苦澀味就會被煮出來

           倒入鮮奶後也不需要再加熱到煮沸,否則奶

           茶會多了股酸氣

 

一、材料

1. 水300cc

2. 日月潭紅玉紅茶或老欉阿薩姆紅茶10g(茶包三個)

3. 溫熱鮮奶300cc

4. 蜂蜜一大匙&黑糖或紅糖適量

 

二、作法

1. 將水放入鍋中煮開後,加入秤好的紅茶葉,煮1-1.5分鐘至

    茶香茶色出來

2. 接著加入溫熱的鮮奶,不需再次煮沸(大概80-85度見奶茶

    開始浮現泡沫即可),接著加入適量蜂蜜調味即可飲用

  

 

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蘿瑞娜的幸福廚房

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