蘿瑞娜的瑞典主婦手札

冬季是大白菜盛產的季節，這時的大白菜鮮美又脆甜，

而且又比較少農藥，所以蘿瑞娜特別喜愛選購回家料理。

這道開陽白菜，早期是辦桌的宴客菜，

現在也很常拿來當做過年的年菜，

用的是蝦米跟香菇來替清甜的大白菜增添更豐富的香氣，

料理的工序其實相當簡單並容易上手。

好吃的小秘訣在於起鍋前淋上一些香油及烏醋點香，

帶點勾芡的湯汁拌飯吃也相當美味。

歡迎大家參加蘿瑞娜幸福廚房的料理同歡活動

活動辦法請見這裡

二

l     材料：

         1. 大白菜500g

         2.蝦米一小把

         3. 蒜頭6瓣

         4. 香菜一小把

         5. 調味料：雞粉1/2茶匙、烏醋1茶匙、香油1茶匙、

                             太白粉水適量（太白粉1茶匙、水1.5大匙調開）、

                             泡香菇水4大匙

l        作法：

    1. 乾香菇洗淨後泡水軟化，接著切絲備用。

        大白菜切大塊狀備用。

     2.起油鍋，爆香蒜頭後，放入蝦米及香菇炒香，

        接著放入大白菜、雞粉及泡香菇水，拌炒均勻後

        蓋上鍋蓋悶煮3-5分鐘。

     3. 待白菜煮軟後加入香菜拌炒，接著加入太白粉水

         勾芡，起鍋前淋上香油及烏醋點香即可享用。

詳細步驟圖請見http://www.food123.com.tw/dish.php?id=87&boxid=13