蘿瑞娜的瑞典主婦手札

這次回台灣蘿老媽帶我回到以前中學時代很愛去吃的一家鐵板燒餐廳

餐廳舊址從火鍋店、牛排館、保齡球館到傢俱店不知道歷經過多少任

原以為這家店早就關門大吉

那天無意間聊起才知道原來是鐵板燒師傅把店搬回自己家的一樓

用的是媽媽親手種的青菜跟自己嚴選的食材只做熟客

一聽到自己愛吃的餐廳還開著愛吃的蘿小姐當然是即刻就去報到

沒想到沒有招牌只做熟客的這家餐廳12點不到店內的位子幾乎客滿

師傅看我們抱著一個四個月大的小娃就算他說要等還堅持要內用

便笑笑的先招待我們吃他媽媽做的芋粿ㄎㄧㄠ

等待的同時蘿小姐不忘觀察別的顧客到底點些甚麼

(我總是這樣去發現自己沒點過但好吃的料理)

而今天分享的這道起司蛋捲就是鄰桌的上班族女生一再推薦的美味

(我看他們一人點一分就很好奇到底是有多好吃所以我也點了一份)

師傅熟練俐落的打蛋灑起司捲蛋捲幾乎是一個動作一氣呵成

連看師傅煎了三份後到哪都不忘挖寶的蘿小姐便問起師傅料理的撇步

師傅說.....重點就在於要讓起司吃起來是有點黏又不會太黏的口感

所以起司灑上鍋後不能讓它停留在爐上的時間過久得快速把蛋捲起

回到瑞典

蘿小姐要把這樣的美味給當時沒有口福吃到的小比及小志先生嚐嚐

只是我又多加了小比愛的火腿片

嗯......果然起司火腿跟雞蛋是不折不扣的好朋友啊!

蛋捲煎好後最好趕緊現吃

我在拍照的同時就發現原本會牽絲的起司慢慢的就凝固了

食譜來源:鐵板燒師傅熱心傳授+蘿小姐胡搞瞎搞

材料:

1. 雞蛋三顆+一大匙鮮奶(鮮奶可加可不加加了比較嫩)

2. 披薩用起司適量

3. 火腿片四片

4. 粗粒黑胡椒粉適量

做法:

1. 將雞蛋+牛奶打成蛋液備用

2. 起油鍋，鍋熱後倒入蛋液接著鋪上火腿片及起司絲

   再灑上適量黑胡椒粉

3. 待蛋液約五六分熟時接著開始捲蛋(這時還有點軟，不過等到捲好後

    可以在留在鍋內一點點時間塑形，但起鍋就要現吃)

4. 捲成蛋捲後切成適當大小即可食用

PS 火腿跟起司都會鹹，所以我就沒有另外加調味料了