蘿瑞娜的瑞典主婦手札

人果然不能太鐵齒。

嘴裡才唸著，懷這胎好似不像懷小比時每個階段都有蘿小姐瘋狂想吃的美食，像是懷孕初期時每天早餐都想吃蚵仔麵線配珍奶；

到了懷孕中期，午餐最常吃的就是親子丼配雙Q百香綠；快卸貨時開始瘋狂想吃牛排、生魚片跟港式飲茶。而每天的午茶宵夜最得蘿小姐寵幸的組合就是芋圓豆花配鹹酥雞。（天啊！怎麼看起來一整個很不健康的孕期飲食.....錯錯錯，人家我可是每天乖乖喝自己打的堅果豆漿，外加用蘿老媽細火慢燉八小時的小魚大骨高湯煲粥煮麵，讓陪我一塊吃的小志先生六個月狂胖了八公斤）

結果昨天半夜蘿小姐就深受餓著肚子還想吃吃不著的相思之苦。

一邊跟小志先生「練肖維」的同時，一邊又開始以前的「美食花名冊晚點名」活動（都怪小志先生一直問我，我打賭賭輸要做給他吃的花枝羹什麼時候才能兌現）。話匣子這麼一開搞的蘿小姐身在瑞典，心卻已經搭著時光機回到台灣逛夜市。沙茶炒羊肉、滷味鹹酥雞、米粉湯黑白切、炸三鮮蚵仔煎、豆花粉圓紅豆餅、油飯螃蟹羹……胃口好到什麼都想給他來一份。

雖然人是靠著夢想活下去，但總有得面對現實的殘忍時刻。

一覺醒來的蘿小姐腦袋果然比較清醒，自覺的又回到廚房翻翻冰箱，就決定動手做道上館子很愛點的涼拌干絲，清脆爽口的口感很適合炎炎夏日食用唷！（我還是好想逛夜市啊！）

◎   食譜來源：蘿小姐黑白煮

◎   材料：

1. 干絲約300g（我是買整片的回家自己切）

2. 燙熟的紅蘿蔔絲+小黃瓜絲約200g（我剛好沒有芹菜，否則

    用芹菜也很搭）

3. 大支紅辣椒1-2支切絲（主要是帶點辣味跟配色用，用小條的

    會很辣反而搶了味道）

4. 蒜頭7-8瓣壓泥

5. 調味料：糖大匙、香油5大匙、雞粉2小匙、鹽小匙、水3-4大匙

 （1大匙15ml、1小匙5ml）

◎   作法

1. 將干絲洗淨後用適量小蘇打粉浸泡2-3分鐘（這個步驟是軟化干

    絲並去掉豆乾味，小蘇打粉不能放太多也不能泡太久，否則干絲

    太軟會容易斷）

2. 用沸水將泡過的干絲燙過，接著再用冰水冰鎮即可瀝乾備用。

3. 將處理好的干絲，跟紅蘿蔔絲、小黃瓜絲及辣椒絲拌勻後，再加入

    蒜泥及調味料攪拌均勻即可放入冰箱。

4. 醃漬約半天即可取出食用。