蘿瑞娜的瑞典主婦手札

昨晚趁著給伯母請客時，蘿老媽順勢就要我們留下，

這也是我從瑞典回來第一次回娘家過夜。

不過媽媽的意圖很明顯，其實只是為了能多看看小比。

上回路過娘家回家跟爸媽打聲招呼，卻換來蘿老媽的痛斥，

只因我沒有把小比帶回家讓她看看，就算只是五分鐘也好。

其實，在小比出生後，我就自知今非昔比，自己的地位是一落千丈。

在瑞典skype時要是正好遇上小比睡覺，總是沒兩句就草草結束，

爸爸則是直接挑明看不到孫子就不用浪費時間視訊(真是殘忍，泣)

談論的話題中10句有11句是小比，講他千遍也不厭倦。

明明我的生日跟小比就沒差幾天（還早幾天到），

但爸媽直接失憶跳過我的生日只記得提醒我要在小比生日前回台灣

回到台灣的瘋狂補貨行動，只要是小比要的ㄧ定搶著買單，

至於我有沒有回娘家好好陪他們聊聊天講講話，倒不是重點。

還好媽媽堅持回娘家的第一餐他要親自下廚煮些好料給我補補，

要不，我還真要開始懷疑自己是不是垃圾桶撿來的了。

（怎麼這邊看起來怎麼都像牢騷文啊...哈哈）

蘿小姐的娘家近漁村，蚵仔都是市場裡的歐巴桑現點現剝的，

未經泡水的蚵仔又鮮又甜，只要稍微汆燙冰鎮，

再淋上蒜蓉醬油或是沾著哇沙米醬油吃，

不需太多料理工序就非常的美味。

而這道蚵仔煎則是海口人特有的煎法，

跟一般夜市裡吃到用太白粉水作麵衣，

再用蛋包跟白菜當配料的作法不太相同。

微微焦焦香香的皮，鮮嫩的蚵仔多汁甜美的韭菜，

配上蒜蓉醬油的辛辣.....真是過癮。

我特地交代媽媽要煎時讓我拍照做紀錄，

好讓大家能試試蘿老媽的美味料理。

食譜來源:堅持不肯露臉的蘿老媽親手做

材料:

1.蚵仔一斤

2.韭菜一把切末

3.青蔥兩支切末

4.地瓜粉適量

作法:

1.將蚵仔、韭菜、地瓜粉攪拌均勻後備用

  (地瓜粉的量約2大匙以拌起來不要濕濕的為主)

2.起油鍋，爆香蔥末後，把步驟一的材料倒入鍋中

   用鍋鏟稍微鋪平成圓餅狀。(太厚中間容易不熟)

3.轉中小火煎約五分鐘再翻面，直到雙面金黃即可盛盤