蘿瑞娜的瑞典主婦手札

我們家餐桌上的菜色似乎也會有流行趨勢

一陣子火鍋、一陣子韓國菜、一陣子日本料理、一陣子又變成阿泰......

這陣子又輪到到台妹最愛的台灣小吃

其實最近羅小姐最想吃的是出現在茶餐廳的各式港式飲茶

甚麼爆漿波蘿包奶皇包、腸粉腐皮捲、絲襪奶茶凍鴛鴦、燒鵝豬扒飯....

我想要我把想吃的港點寫成一篇專題絕對沒有問題

只是要把那些點心變到我們家的餐桌上實在難度太高太傷成本

所以只好又回到我們最愛的台灣小吃

弄些甚麼麵線糊、水煎包、蚵仔煎......等容易上手的小點來解饞

而向來信用可靠的蘿小姐之所以搞了個山寨版蚵仔麵線

實在是瑞典生不出個蚵仔來

只好改用蝦米、香菇、紅蘿蔔再滑上點蛋

就當成是蚵仔被小志先生吃完的麵線

雖然少了蚵仔但是味道一樣很讚

小小心願能被實現思鄉的口腹之慾能被滿足

我想應該是最無價的聖誕禮吧

在這蘿小姐祝大家平安喜樂唷

◎食譜來源：蘿小姐黑白煮

◎材料

1. 紅麵線一包泡水備用

2. 水1800~2000cc

3. 紅蘿蔔一小條刨絲

4. 香菇八朵泡軟切絲(泡香菇水也可當湯頭)、蝦米一把

5. 紅蔥頭三顆切末、油蔥酥跟蒜頭酥各2~3大匙(一匙15ml)

6. 蒜頭五瓣壓泥

7. 柴魚片適量(我放很大量)

8. 醬油、烏醋、雞粉、香菜適量

9. 蛋2-3顆打成蛋液

10. 太白粉水適量

◎做法

1.  將紅麵線泡水洗淨後倒入水鍋

2.  起油鍋，爆香紅蔥頭後，依序爆香蝦米香菇

     接著加入油蔥酥跟一半的蒜泥拌炒均勻後也倒入水鍋

3.  待湯煮滾後加入另一半的蒜泥、柴魚片跟蒜頭酥接著再

     加入紅蘿蔔絲 

4.  熬煮片刻後加入醬油雞粉調味，接著慢慢地加入適量的太

     白粉水勾芡，勾完芡再打入蛋花(請一邊用湯匙攪拌一邊慢慢

     倒入蛋液。勾完芡再打蛋花蛋花會滑滑細細的比較好吃)

5.  起鍋前淋上烏醋灑上香菜加上一些生的蒜末或辣椒醬即可食用