★老公最愛的晚餐指定菜～無敵下飯之三杯雞★
那天才語帶無奈的對小志先生說：「怎麼小比的動作發展及新動作的學習，好像都跟「吃」脫離不了關係」。後來想想，其實支持蘿小姐在廚房裡胡搞瞎搞的動力，似乎也跟「吃」有絕對的關連。在台灣，飯菜有蘿老媽張羅，所以會讓我披掛上陣的一定是蘿老媽不煮的菜色。到瑞典，除了上餐館滿足口腹之慾得付出驚人的代價外，更有花錢也買不到的「媽媽的味道」及蘿小姐愛的路邊攤小吃，想吃，就得凡事靠自己。
三杯的料理其實蘿小姐一直都很愛，爆到有薑香味的麻油加上蒜香、九層塔香，微微甜甜辣辣的，不管用的是雞肉或是海鮮，都是道很下飯的菜餚。只不過小時候只有過年到舅媽家作客時才吃的到，長大後開始有機會上館子，卻又因為三杯料裡的價錢通常較高，又捨不得點。就是這樣的背景才促使蘿小姐在廚房裡搞出三杯料理。如果說媽媽的味道是無法取代的滷肉，那老婆的味道應該就是榮登小志先生指定便當菜冠軍的「無敵下飯三杯雞」吧！
◎ 食譜來源：蘿瑞娜黑白煮
◎ 材料：
1. 雞腿10-12隻
2. 薑一大塊（約120克）
3. 麻油0.7杯（我用大同電鍋的量杯，麻油則是100％的純麻油）
4. 酒0.7杯（公賣局）
5. 醬油0.7杯（龜甲萬）
6. 糖0.4杯（不喜歡太甜的糖可以減量，能用冰糖最好，做出來三杯雞的色澤會油油亮亮，這邊買不到冰糖只好用紅糖代替）
7. 整顆蒜頭10-12粒
8. 辣椒1支
9. 九層塔一把
PS.因為小志先生很喜歡拿三杯雞的醬汁拌飯，所以每回我都會稍微多弄一些醬汁，如果你們只是單純吃肉的話，就可以稍微減少醬汁的量比較容易收汁。比例上來說就是麻油：酒：醬油＝1：1：1，糖則是看個人喜好增減。
◎ 作法：
1. 熱油鍋，把薑片放入麻油中用小火爆香（大約5-10分鐘，用小火爆香薑才不會焦掉，直到薑片變成下圖乾乾扁扁的樣子，麻油中才會帶有薑的香味）
2. 雞腿切塊後放入鍋中拌炒，接著加入蒜頭、辣椒，稍微拌炒到蒜香飄出再加入酒、糖及醬油拌炒。
3. 蓋上鍋蓋煨煮到醬汁入味收乾，起鍋前加入九層塔拌炒即可盛盤。（講究一點或家裡有砂鍋、鐵鍋的，就可以先把鍋子加熱，再把料理好的三杯雞盛盤於加熱後的鍋子中）
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