蘿瑞娜的瑞典主婦手札

☆戀愛滋味的草莓雙色米布丁☆

    雖然近幾年「草莓」莫名其妙的被污名化，拿來形容沒有抗壓能力一壓就爛的七年級生。但它並未被這不明所以的「指控」所傷，依舊是冬季裡最夯身價也最好的水果。等待鮮嫩欲滴、酸甜多汁的草莓上市，也成了蘿小姐冬季裡的寄託之一（唉！來到瑞典這個蔬果沙漠，有時候還得靠靠運氣有錢還不一定買的到，所以上回在亞洲巴士一看到大湖農會出的「草莓捲心酥」，比中樂透彩還興奮）。

    不管是草莓或是草莓相關製品一直都是蘿小姐的最愛，或許是它那甜中帶酸，酸中又透著甜的滋味，讓人嘴巴裡的滋味不無聊。配上煉奶、優格單吃，或是做成草莓大福、草莓塔……又會給人不同的驚豔（啊！我好想念冰館的草莓牛奶冰、三和堂的草莓大福、花間草弄的草莓冰沙……）。

    那天在型男大主廚裡，一看到詹姆士利用草莓完成「米」的這個主題菜，還沒弄清楚到底難度高不高、材料取得容不容易，拿起紙筆就窩在電視機前開始狂抄筆記。反正吃了秤鉈鐵了心，就是要搞個草莓米布丁來解我思鄉之苦（又來了…明明就是自己貪吃，還好意思冠上個「思鄉」）。

◎食譜來源：型男大主廚

（以下我先依照他食譜的做法來寫，再附上我自己的製作心得）

◎材料（約四-五杯紅酒杯的量）：

★主食材：白米飯2碗（我是用冷飯，用果汁機打才不會黏成一團）

★副食材：
1.cream cheese100g

2.原味優格3大匙

3.鮮奶油200cc

4.牛奶200cc

5.砂糖3大匙

6.草莓30個

7.吐司麵包5片

8.黑糖蜜、蜂蜜（我沒有黑糖蜜直接省略）

9.吉利丁片5片

10.全麥餅乾1包（我用消化餅乾代替）

11.薄荷葉2片（只是裝飾用所以沒有特地去買）

12.檸檬

13.脆笛酥（瑞典沒有所以直接省略）

◎   作法：

1.      將吐司以紅酒瓶壓實後，以模具塑型，泡入蜂蜜、黑糖蜜備用。

2.      將餅乾搗碎後，鋪至杯子底部並壓實備用。（我有加點奶油與餅乾屑抓勻，這樣比較容易壓實，就像在做起司蛋糕的底部一樣）

3.      做原味米布丁：將白米飯、cream起司、原味優格、鮮奶油、3T砂糖用調理機打勻，加吉利丁片備用。（吉利丁片需泡冰水軟化後再隔水加熱，融化後才能加入攪拌）。

4.      做草莓米布丁：取100cc水加砂糖、10顆草莓用調理機打勻後，加白米飯、加熱的牛奶拌勻（我會在加入米飯後再用果汁機打一下，這樣米飯的顆粒比較沒那麼大）， 放入吉利丁片備用（如果你打完的草莓米布丁液還是熱熱的，就可以直接把泡過冰水已經軟化的吉利丁片放入攪拌）。

5.   將草莓米布丁放入杯子內，再放上黑糖蜜吐司，再淋上原味米布丁放入冰箱冰鎮約15分鐘。（為了保險起見，我是分兩次倒入，第一層倒完後先放冰箱冰鎮，再取出倒第二層）

6.     煮醬汁：取小湯鍋，加入水、草莓、砂糖、檸檬煮成醬汁備用。（我買的草莓不夠多，所以部分用新鮮草莓，部分用草莓醬代替）

7.      裝飾盛盤，將冰鎮好的米布丁取出，淋上醬汁，以草莓、脆笛酥、薄荷葉裝飾即可。