多年前因為林杰樑醫生的一篇文章，分享要輪著吃不同種油的概念後，
我自己都會橄欖油、酪梨油、芝麻油、堅果油、苦茶油等交替著吃，
或是看料理方式、風味的需求跟油溫的高低去選擇。
這樣我們的身體才能吸收到比較完整的油脂營養
壽滿趣的風味橄㰖油，默默的我也已經用了四年
就像覓幸的窨花茶，用單品好茶和新鮮的花材去製作的概念一樣
用的是頂級冷壓初榨橄欖油及新鮮的辛香料去提煉，
所以和原味橄欖油的品質一樣好，耐高溫，酸價都在0.2以下。
一直以來都是我在料理上很倚重的食材之一，
尤其是在做減醣料理時，
讓我可用簡單的食材卻有豐富滋味的秘密武器。
先來分別介紹一下適合做的料理及其作法
椒麻醋溜娃娃菜(大火快炒必用酪梨油)，作法在這裡
台妹的青醬～香椿酪梨醬，作法在這裡
蒜燒豆腐&香檸蝦仁藜麥飯(蒜香橄欖油、檸檬橄欖油)，作法在這裡
懶人料理香檸蒜烤魚下巴/鮭魚/松阪肉(蒜味橄欖油、西西里辣味橄欖油)
減醣早午餐~美式嫩炒蛋、辣拌雞絲、檸檬泡菜，作法在這裡
15分鐘減醣餐~塩烤鯖魚+果香油醋沙拉，作法在這裡
減醣餐桌～香檸辣味烤蝦&蕃茄蘑菇烘蛋，作法在這裡
紫蘇炒松板豬+酪梨油醋沙拉，作法在這裡
果香滷里肌(義式風味橄欖油)，作法請見這裡
香料核桃烤栗子南瓜，作法請見這裡
影音&直播食譜:
酪梨花生醬吐司，作法在這裡
藜麥地瓜紅豆飯(綜合藜麥)
快手三道菜~居酒屋烤鯖魚、檸檬松阪豬、義式蒜味金針菇
https://www.facebook.com/235061246571354/videos/250886172857729
健康吃炸物~鹹酥藜麥魚塊
https://www.facebook.com/235061246571354/videos/725003858306075
義式杏鮑菇雞柳、酪梨花生醬蛋吐司、地中海柑橘沙拉、香料烤南瓜
https://www.facebook.com/235061246571354/videos/2433008363678114
分享完上面的食譜，來聊一下姐姐心目中的排行
在我心中的第一名：酪梨或橄欖蒜味&廚神香辣西西里
而好用第二名：檸檬風味&廚神義式香料風味
蒜香橄欖油：蒜頭油＋冷壓初榨Barnea單品橄欖油。這款超搭中式料理，帶著蒜頭的香氣卻少了它的辛辣味，
我家小孩超愛。拿來炒青菜、炒蛋、煎薯餅、拌麵甚至醃肉，
任何需要蒜的料理都適用。我會用蒜香橄欖油當嫩炒蛋秘密武器，
讓吃的人說不出為什麼特別好吃。
檸檬橄欖油：紐西蘭黃檸檬油＋冷壓初榨Barnea單品橄欖油。這款帶著黃檸檬清新宜人的香氣，
我最愛拿這款來做海鮮或需要解膩的料理，像是烤魚、蒸貝類、
烤五花肉......，尤其是做蝦料理，或是調製成沙拉的油醋醬，
口感清爽去腥又解膩，而且風味更豐富。
所以每次來我家作客的朋友只要吃到我做的蝦，總是非常驚艷，
回去如法炮製後都會忍不住問我，
為什麼他加了檸檬還是沒能像我有那種溫和卻醇厚的檸檬香氣
（因為除了檸檬汁我還用這罐啦！）
松露橄欖油：天然松露香料＋冷壓初榨Barnea單品橄欖油松露超適合菇菇控，跟菇料理超級合拍。不管是拿來做燉飯、
做義大利麵或配牛排，不需難買的松露就可以享受到高級餐
廳的料理。
托斯卡尼風味橄欖油: 冷壓初榨橄欖油＋大蒜、 迷迭香、 羅勒、百里香多種香料基本上只要需要用到這幾款香料的料理，都很適合。
像是煎或烤雞啊、鮭魚啊、羊排啊、蔬菜或馬鈴薯啊，
或是炒義大利番茄肉醬、燉牛肉、燉菜.....，
尤其適合有時就想做需要香草的料理，
又香草不是那麼容易取得的人，真的超方便又美味
香辣西西里風味橄欖油 ：壓初榨橄欖油+柳橙+辣椒這款香料油是無辣不歡的我的愛用款，
尤其它微微辣又帶著柑橘香，是台灣人很能欣賞的辣度，
而且海鮮肉類都適用
地中海柑橘風味橄欖油: 檸檬、柳橙、萊姆這款的香氣又比單純只有檸檬的更多層次且更容易帶出海鮮的甜味，
烤花枝、煎干貝或蝦，淋上一些再灑上鹽巴，就超超超級美味。
我也很喜歡拿它跟巴薩米可醋調油醋醬，非常的清新爽口，
是我最愛的油醋醬組合。
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覓幸茶旅台灣好茶 (1)
