姐姐家從蘿奶奶就是萬家香醬油的愛用者

而早在幾百年前寫的返台補貨清單裡面,也少不了他們家的醬油。

(素蠔油也從以前的塑膠罐裝,吃到現在的純釀造玻璃罐裝)

之前有幸受邀為萬家香設計食譜及拍攝影片,一轉眼也五個年頭

這次要跟大家分享的兩道簡單又好做的料理

所使用的就是他們家的新品~天然純釀造有機醬油

一道呢!學起來年夜飯將將好可以派上用場

一道呢!就獻給跟我一樣是蝦與酪梨組合的狂愛者

富貴蒸雙喜,不只名稱響亮亮,擺盤起來也超唬人

只要你擺一擺,蒸好,淋醬,輕鬆優雅的就能上桌

這邊一個小撇步要教大家

要讓絲瓜碧綠鮮蝦紅嫩的秘訣就是,調味的醬料最後才淋上

這樣一來就不會讓食材吃到太多的醬而品嚐不到本身的鮮甜

但這就考驗著醬油本身的質地跟風味

富貴蒸雙囍(兩人份)

一、材料:

  1. 生干貝四顆
  2. 有機豆腐一小塊
  3. 鮮蝦四隻
  4. 澎湖絲瓜半條
  5. 枸杞適量
  6. 調味料:有機醬油2~3大匙、1~2大匙

二、做法

  1. 將豆腐切塊、鮮蝦挑出腸泥剪去鬚,絲瓜去皮滾刀切塊
  2. 依序把豆腐、干貝、鮮蝦堆疊在一起,盤子空處擺上絲瓜,最後擺上枸杞
  3. 放入蒸鍋大火蒸8分鐘,起鍋前淋上調味料,即可享用

接下來第二道料理~藜麥鮮蝦酪梨溫沙拉

是我自己每每大魚大肉之後,心虛想要調整飲食時常會做的菜

鮮蝦跟酪梨是我愛的經典組合

尤其是到瑞典之後,更是愛上酪梨沾醬油(尤其再加哇沙米)吃

(因為這邊的壽司店都會有一道酪梨握壽司,試過後驚為天人)

所以比起凱薩、千島、紅酒醋那些油量比例高的沙拉醬

我更偏愛以醬油為基底的和風系沙拉醬(自己調還能減少油量)

我喜歡烹煮藜麥的方式,就像煮飯一樣放入電鍋中蒸熟

延伸閱讀:超級食物藜麥~紅蔾、黑藜、白藜的介紹及烹煮方式

然後拌在沙拉中,我喜歡它ㄎㄠˊㄎㄠˊ的口感,

讓沙拉吃起來層次更豐富也更飽足

你說,還有什麼能比醬油基底的沙拉醬更適合藜麥、鮮蝦跟沙拉葉

(重點一樣,醬油本身決定了沙拉醬好吃與否的關鍵)

這道菜的材料有:

  1. 煮熟的有機藜麥半小碗
  2. 有機酪梨一顆切丁
  3. 鮮蝦6-8
  4. 有機沙拉菜&小番茄適量
  5. 調味料:有機醬油3大匙、檸檬汁2大匙、橄欖油1大匙、 一大匙、香菜跟薄荷葉適量、少許鹽巴跟粗粒黑胡椒粉適量

二、做法

1.將調味料所有材料放入一容器中攪拌均勻

2.起油鍋,鮮蝦入鍋烙至兩面酥香,起鍋前灑上一些檸檬汁跟粗粒黑胡椒粉

3.接著把所有食材擺在沙拉盤中,淋上醬汁即可享用

和萬家香合作的這段期間,曾多次到他們公司開會討論,

深入了解他們開發新商品的理念及初衷後,更是由衷地感謝董事長。

他說,醬油對台灣人來說就像空氣和水,出現在日常中的每一天。

有些有機食材雖然品質好,

但價格卻太過昂貴讓一般平民百姓捨不得用也負擔不起。

所以他希望能用合理親民的價格,

讓台灣人都能品嚐到高品質的釀造醬油。

這罐萬家香的新品~有機純釀造醬油,就是在董事長這樣的理念下誕生問世。

他們家的有機醬油是由萬家香美國廠所製造(所以是美國原裝進口到台灣),

使用整顆有機黃豆及有機小麥,歷時180天的等待天然釀造而成。

不含人工色素、調味劑及防腐劑。

這樣的好醬油,你單吃,就知道它豐富滋味的所在。

以上就是姐姐為什麼會特別想要介紹這罐醬油的原因。

來說一下這罐醬油幾個厲害的地方
一、用料講究
純淨水質:採用美國Catskill山脈清澈水源(跟泡好茶一樣,水質很重要)
優質鹽岩:選用富含礦物質的鹽岩,賦予醬油更豐富多元的風味
整顆大豆:嚴選的有機的黃豆,外型完整飽滿,帶給醬油多層次的好滋味
二、國際肯定及認證
通過國際QAI機構驗證,符合美國農業部USDA有機認證
根據Food&Wine雜誌報導,萬家香有機醬油在獨立評鑑大會上,

    從30支參賽的醬油產品中獲選為第一名

也就是說,這罐醬油從原料、製程到生產都非常嚴謹

還經過QAI檢驗獲得USDA 美國農業部認證

這已經是目前國際最高規格的有機檢驗了

現在可以在台灣用親民的價格品嚐到真的要感恩讚歎董事長

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