蘿瑞娜的瑞典主婦手札

就跟我們過年時辦年貨一樣，在這個闔家準備過聖誕的12月，除了採購居家佈置的裝飾用品外，跟聖誕飲食相關的食材採購也是很重要的一環。聖誕餐中多是『冷盤』類的食材，這對熱帶島國長大的台妹我很是不能適應。還好烘焙聖誕麵包餅乾這塊，稍稍對了我這個甜點控的胃。

於是，從過來的第一年開始，不管當時是不是烘焙新手不諳麵粉屬性，雖失敗了幾次，但也就這麼越挫越勇的越做越像那麼一回事。漸漸地，烤路西亞貓咪、薑餅這碼事也變成了我們家的年度大事。

但我總愛在一成不變的生活步調中，追求小小的變奏，於是今年不打算做薑餅屋，把糖果屋的概念搬到裝飾聖誕樹上。烤了一些造型可愛又色彩繽紛的拐杖糖餅乾及水晶糖餅乾，掛在聖誕樹上，能當裝飾，想下午茶的時候拿了就能吃（吃完還不用收拾這些吊飾，我真是懶到極致啊！）

才烤完餅乾孩子們一如往昔的要求『試吃』，要不是老母我即時攔阻，可能還沒來得及掛到樹上就全都到他們的胃裡。把餅乾掛上樹的那一刻，的確連我也不禁讚嘆這樣的裝飾好討人喜歡。

接下來就來看看詳細的作法吧！

一、材料

1. 無鹽奶油90-100g
2. 糖粉70 g
3. 鹽1小搓
4. 蛋一顆
5. 低筋麵粉240g
6. 水晶糖適量
7. 紅麴粉、抹茶粉適量（沒有就用紅色跟綠色食用色素）

二、餅乾麵團做法

1. 無鹽奶油放室溫軟化後，加入糖粉、鹽打到顏色轉淡並鬆發（可用電動打蛋器打，或是使用麵包機）
2. 將雞蛋打散後，分2-3次加入步驟1中攪拌均勻（打到完全均勻融合後再加）
3. 加入過篩的麵粉混合均勻成團
4. 將麵團分成三團，一團為原味麵團，一團加入紅麴粉（或紅色色素）揉勻。一團加入抹茶粉（或綠色色素）揉勻。

三、拐杖糖餅乾做法

1. 取兩色麵糰各12g，搓成細長條狀（約15公分）。
2. 將兩色併在一起，固定一端然後另一端輕輕旋轉成相間的斜紋狀，再彎成拐扙糖形，排在烤盤紙上。
3. 烤箱預熱175℃，放中層烤10再蓋錫箔紙烤5分鐘即可。

四、水晶玻璃餅乾（聖誕樹吊飾）餅乾做法

1. 將麵團用餅乾模壓成約0.4公分厚度各種造型餅乾
2. 再用小一號的模（或小一號的圓形模）壓出使其中空
3. 中空處放入敲脆的水晶糖
4. 放入預熱好150度的烤箱，烤20-25分鐘即完成

小叮嚀：想要做成吊飾餅乾的，可以在餅乾的頂端處用吸管壓出一個小洞，烤好用麻線串起打結即可。