Electrolux伊萊克斯UltimateTaste 900 70公升嵌入式蒸烤箱
「蒸烤箱」到底是什麼？為什麼我會在為小公寓挑選廚房電器時，毫無懸念的把它跟感應爐及洗碗機列入必備電器？
簡單來說，蒸烤箱就是可以將蒸、烤功能集結在一台電器裡的設備，以擴充料理的可能性及向度（蒸、烤、既蒸又烤），並可節能省電、保留食材營養成分，及展現最佳風味。因此，為自己的廚房選擇一台蒸烤箱，既可以滿足我近年來在身心靈上追求的健康飲食生活，也能為世界的永續環保盡一份心力。
究竟為什麼蒸烤可以創造出這樣的效果？讓我職業病的先解釋一下「蒸」和「烤」的加熱方式：
「蒸」基本上是用「蒸氣」來做食物烹調，利用加熱到100度Ｃ轉變成氣態的水來熟成食材，用這種方式烹調所需的水量和能量都比較少，也不用直接接觸到食材，所以可以保留住食材的營養和最佳的風味。
伊萊克斯UltimateTaste極致美味700 嵌入式五口感應爐（EHI977BE）
一直很喜歡在瑞典廚房裡料理時的那種自在、得心應手的舒適感，我在瑞典所體驗到的瑞典式廚房，簡單來說就是『簡潔、乾淨、方便操作』，主要的烹調工具大概就是一只四口感應爐＋烤箱（蒸烤箱或是有微波功能的烤箱），這樣就足以滿足絕大多數的菜式。而且最讓我喜歡的，莫過於這樣的廚房，好打理收拾（特別是感應爐），不會有中式廚房容易卡油垢的油膩感。平時不煮飯時，黑色檯面時尚又賞心悅目，天天開伙的我們，用了這麼多年，只是每日用完擦乾淨爐面的簡單保養就能依舊如新（瓦斯爐不知道卡垢卡到哪去了）
所以那時總想著，如果有機會在台灣有個自己的專屬廚房，我一定要把這樣的氛圍及配置複製回去。終於在去年，有了自己的工作室，可以好好規劃屬於自己理想中的廚房。也終於在台灣，我可以不再使用瓦斯爐。
有些人對於不熟悉的感應爐（IH爐）總有種距離感。以我的經驗，剛開始使用時的確需要一點時間去熟悉它的火力（真的只要一點，完全不會太難上手）。一旦上手之後，相信我，真的就再也回不去。這麼多年過去，我還是非常喜歡感應爐的優點。
1.火力好控制，控溫精準穩定
Electrolux伊萊克斯UltimateCare極淨呵護 800 嵌入式洗碗機
十幾年前初到瑞典時，對瑞典最深刻的印象，不是IKEA也不是VOLVO，而是裝在公寓廚房裡那台伊萊克斯的洗碗機。我在結婚時跟小志制定了一條『煮飯的人不洗碗』的愛家守則，這讓他特別有感洗碗機對生命所創造的貢獻與美好。當時他最常掛在嘴邊的一句話就是『有了洗碗機，人生就是彩色的』。所以每次回到台灣，在岳母家扮演好女婿認份洗碗時，他就會幽幽的說『為什麼台灣人不能理解有洗碗機的美好』，然後旁邊就會出現一個聲音說：『又沒幾個碗，手洗一洗就好了』
其實，就是這個想法，阻礙了早享受早當公主的生活。再加上擁有洗碗機的優點，除了不用洗碗，更多的是
粉漿蛋餅一直是我們家很愛的早午餐選擇
而且彷彿有一種魔咒般，只要某天一上桌後
小孩就像被下『符啊水』一樣可以連吃超過一星期
往往都是阿母內心開始ＯＳ：老娘不想再做蛋餅了啦～才能解除這個無限迴圈
不過，也因為蘿小姐的蛋餅內餡實在有太多可以變化
由於台灣疫情在今年五月小爆發了一段時間，
（但坦白說住國外的應該都知道上千上萬確診基本上是每日日常）
導致返台的相關措施更加嚴謹，也代表需要一些事前的準備工作，
提前把相關的文件準備好，就能讓你在搭機跟入關時更流暢省時。
這篇文章主要是把我這次搭機返台的一些經驗分享整合起來給大家
小孩的口味總是隨著年紀變化
有段時間，這群『偽』瑞典人不愛白米飯上淋醬汁的料理
吃滷肉飯不淋醬汁，這對正港台妹的老媽而言，簡直太大逆不道了
有段時間所幸生氣乾脆不煮肉燥
直到那天冰箱主食材只剩下最後一盒五花肉
這星期瑞典也是豔陽高照，在沒有冷氣的家小比選擇打赤膊，老母只能一直狂調酒/飲料。而夏日飲品/調酒的基底，絕對少不了的就是氣泡水，以前都傻傻的去超市買比汽水還貴的氣泡水，後來入手氣泡水機之後，才捶心肝深覺相遇太晚，就跟好的鍋子好的床墊一樣該早買早享受
青森蘋果汁打氣泡飲是我的最愛
百香果汁跟蔓越莓汁則是小朋友們的最愛
有美萃氣泡水機的陪伴已邁入第三年，有了它之後著實豐富了我的小酌生活。當時會選擇這個台灣本土品牌，其實看上的最主要的就是『什麼都可以打』，不像其他品牌就只能打水（或是可以打果汁飲料的就貴森森）。美萃可直接在寶特瓶注入水、酒、果汁、可爾必思、茶類、咖啡等多種飲品直接製作成氣泡飲。
如果你跟我一樣是有在喝醋的朋友，改用氣泡水去對，多了那氣泡感超好喝的
瑪德蓮這個大家耳熟能詳的甜點，是一款以貝殼形狀聞名的法式傳統茶點，不僅美味又小巧精緻。有年，阿姨姨丈帶我們去過倫敦瑪黑茶店下午茶之後，小羽就對他們家的檸檬伯爵瑪德蓮念念不忘，甚至問我會不會？能不能教他？做過一次後，他便時不時想起來說要跟我一起做來解饞。
檸檬＋糖霜、阿薩姆＋果乾（金棗或鳳梨）、跟炭焙烏龍的這三個口味，是我們最喜歡的三個。
要做出好吃瑪德蓮，有幾個眉角要注意。一是麵糊要放隔夜，二是要用焦化奶油，三呢是我個人愛用檸檬皮屑糖（其他口味可用香草籽糖） 去年蘿老爸看到他的愛孫做了，直嚷著想吃。還好當時委託了同鄉的法國甜點師傅，做了覓幸茶香瑪德蓮，成功安撫這個老小孩，哈哈！
至於瑪德蓮凸肚臍技巧一樣也有三個關鍵如下
1.瑪德蓮麵糊靜置過夜（至少要2小時，這是法式甜點師傅教的）
