這次的整顆番茄飯把腦筋動到小志先生愛的印度咖哩調味,同樣的調味方式我已經成功讓他從挑剔到愛上淡菜(預知詳情請見印度咖哩煮淡菜篇),我自己也很愛這樣的風味,每次都會把煮淡菜剩下的湯汁拿來再利用製作成燉飯,所以推測把這樣的調味拿來套用再整顆番茄飯上應該會不錯!
果然小志先生嚐了後說~歐!這味道真的很棒耶!不過如果有干貝鮮蝦跟淡菜應該會更讚(先生!不用你說我也知道,不過這是輕斷食餐好嘛!)所以下次不輕斷食的時候,我想我應該會來個豪華加料版,然後再淋上香濃的椰奶,應該會讓人吃了開心到想轉圈圈。
印度魚片咖哩燉飯(2人份503大卡)
1. 番茄1顆(約100g 19大卡)
2. 白米(也可用糙米,100g約0.6-0.7米杯 352大卡)
3.鯛魚一片約100g(100大卡)
4. 蘑菇2朵切片(30g 8大卡)
5. 芹菜一支切末(30g 4大卡)
6. 蒜頭1瓣(2大卡)
7. 薑一片切末(1大卡)
8. 鹽巴適量
9. 整粒五色胡椒1/2小匙
10. 印度咖哩1小匙(15大卡)
11. 香菜一小把2大卡
12.內鍋的水:0.6-0.7米杯(米多少水多少)
二、做法
1.白魚切塊、白米及其他食材洗淨備用
2.將白米放入電鍋內鍋中,依序加入水、蒜泥、薑末、芹菜、蘑菇攪拌均勻
3. 接著灑上胡椒粒、咖哩粉、鹽巴等調味料拌勻
4.在番茄旁邊依序擺上魚片及香菜梗,把內鍋放到電鍋裡,外鍋放1.2杯水,按下電源
5.待電源跳起後悶5-8分鐘,用湯匙把番茄搗爛,並與白飯魚片拌勻, 蓋上蓋再悶5分鐘,即可享用(讓食材的風味融合,其實咖哩通常隔餐或隔夜吃更好吃,味道會更入味也更融合)
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