當過留學生或是曾在國外開過伙煮過高麗菜的人應該都知道，
外國賣的高麗菜邪惡到簡直可以拿來當凶器，
不但咬起來像石頭，既不脆又不甜，
硬是要跟他拼命煮爛它的話，卻又壞了口感。
隨著春天的腳步到來，地處寒冷偏遠的瑞典，
超市裡的生鮮蔬果海鮮魚肉選擇也開始多了起來，
超不但菜價開始漸漸親民合理，竟也出現「仿台灣高麗菜」（如下）。
雖然比起台灣的高麗菜，還是月亮比太陽～差的遠，
不過這種「仿台灣高麗菜」已經能在十分鐘內就被炒到脆口可以上菜，
也稱的上是天下掉下來的禮物。
因此只要是呆丸郎，在蔬果沙漠的瑞典一定會格外想念台灣的高麗菜，
（尤其是高山高麗菜真是正點到爆炸）
（其實還有另外一款尖尖三角形款的又更好吃）
高麗菜在台灣應該稱的上是國民菜，
在每戶人家餐桌上的出現率應該高過90％，
只不過吃膩了單純蒜頭、蝦米炒高麗菜的蘿小姐，
趁著最近買得到仿台灣高麗菜，開始嘗試各種變化的可能，
這回蘿小姐決定來個新菜+精選，
端出了兩道新菜～蕃茄炒高麗菜、奶油黑胡椒高麗菜，
再把之前做過的高麗菜相關料理連結一併放上，
讓喜歡高麗菜的朋友可以一次看個夠。
★眷村好滋味～南村蕃茄炒高麗菜★
蕃茄炒高麗菜也是南村小吃店裡很受歡迎的一道熱菜，
既有醋溜一般的酸香，又有高麗菜的鮮甜，
一口氣吃到兩種的蔬菜營養跟纖維叫人很是滿足。
◎材料：
1.高麗菜適量
2.蕃茄一顆切塊
3.蒜頭三瓣切末
4.蕃茄醬適量（看菜量1-2匙）
5.糖適量（約一小匙，視個人口味調整）
6.白醋少許
◎作法：
1.起油鍋爆香蒜末，再將蕃茄及蕃茄醬下鍋炒香
（蕃茄跟蕃茄醬要炒過才會香）
2.加入汆燙過的高麗菜（可燙可不燙）及少許糖拌炒，
起鍋前淋上鍋邊醋即可盛盤。
★簡單中的不平凡～鐵板黑胡椒高麗菜★
這款炒法小志先生很愛，像是鐵板燒店裡會有的口味，
奶油、黑胡椒跟蠔油的結合真的是麻吉到不行，
如果把調味醬料做稍許變化，就又像是日本料理店的炒什錦蔬菜。
（換成日式醬油或再加點肉末）
◎材料：
1.高麗菜約250-300g
2.豆芽約100g
3.洋蔥半顆切絲、蒜頭2-3瓣壓泥
4.萬家鄉香菇素蠔油1.5匙
5.奶油、黑胡椒適量
◎作法：
1.用奶油將洋蔥炒到透明軟化，接著放入高麗菜及蒜泥。
2.將高麗菜炒至約7-8分熟時再加入豆芽，
起鍋前加入蠔油及黑胡椒調味即可盛盤。
★在家炒出熱炒店脆口高麗菜之培根高麗菜★
非試不可一定得看的請按這裡
★原住民部落的鮮甜滋味～豆豉高麗菜★
一樣認為高山高麗菜真是極品的請按這裡
★泰式風味之蝦醬炒什錦青菜★
就是愛泰國菜喜歡蝦醬辣上癮的請按這裡
★省錢好吃又好做的日式小吃～大阪燒★
省錢好吃就是王道的請按這裡
★香酥味美之現烙高麗菜盒子★
吃膩了韮菜盒子嗎？那就來試試高麗菜盒吧！
★小時候的味道～高麗菜煎餅★
高麗菜盒之外，還有現煎的高麗菜煎餅喔！
除了煎餅，用大同電鍋也能做小志先生最愛的高麗菜水煎包
水煎包的餡改用春捲皮入鍋煎，也非常美味～香煎高麗菜春捲
★超簡單涼拌小菜～台式泡菜★
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★泡菜變身之台式泡菜炒牛肉★
想瞭解泡菜與牛肉擦出什麼火花的請按這裡
吃素也行的高麗菜香菇包子
適合又累又忙又想偷懶的上班族媽媽～高麗菜香菇蔬菜拌麵
豪華版之高麗菜炒XO干貝醬，作法請參考這裡
蘿老媽的古早味料理～高麗菜飯請見這裡
天冷就該吃的麻油蔬菜蛋麵線，請見這裡
眷村好滋味～南村小吃店的四寶湯，請見這裡
高麗菜絕對是羊肉爐好朋友，作法請見這裡
吃關東煮絕對不能錯過的高麗菜卷，請見這裡
讓小比狂喝不只的台版羅宋湯，請見這裡
我們家的療癒系食補～鮮魚蔬菜粥，請見這裡
邀稿文章 (9)
我最喜歡吃高麗菜囉～ 沒想到還能做出這麼多種作法...
恩啊 配料不一樣 風味也就不同喔
呵呵~~~我前陣子也在想弄個炒高麗菜的整理，畢竟這道菜實在常常炒...但是口味都相同也蠻煩的~~ 看到你的努力嘗試，呵呵~~也讓我可以再多幾種變化了~~^^
好啊好啊 等你有什麼新創意 到時再來個聯撥
沒錯 國外高麗菜根本就是塑膠袋雨衣～～！！ 在澳洲第一次買高麗菜被嚇到 感覺像是在吃塑膠片 久煮不爛 吃完感覺還卡在舌頭上。。。 好想念台灣的高麗菜 隨便炒一炒都好甜好脆喔/_\
哈哈哈 你形容的太貼切了啦 塑膠雨衣，我怎麼都沒想到 沒錯沒錯就是久煮不爛還會卡舌 搞的我家老爺下令就算沒菜吃也不准再碰邪惡高麗菜 還是呆丸的正點多了
我高麗菜每次都跟蝦米一起炒，炒到我老公說高麗菜有別種炒法嗎? 我就想到用蒜頭炒，哈！
哈哈 我爸也這樣跟我媽說過 不過天才的蘿老媽 只是把蒜頭換成蒜苗 換湯不換藥厲害吧
我家也好愛吃高麗菜~ 加州連"台灣"高麗菜都買的到 我投培根高麗菜一票
太幸福了啦 聽說加州的華人超市什麼都有什麼都不奇怪 連阿宗麵線都吃的到 所以味蕾應該沒有思鄉的問題喔
我最近也是吃了好多高麗菜呦!!!妳比較幸運 來沒多久就發現這種型的 我是來了很久後才發現 夏天的時候會有比較像臺灣的那種高麗菜 只有夏天才有~~~不過我有時候還是會分不清楚 買錯-___-
夏天才有的喔 長怎樣啊 我一定不能錯過（會很貴嗎） 我超想念台灣高麗菜的 這款仿台灣高麗菜足足貴了邪惡高麗菜八倍的價錢耶
我還是最喜歡培根高麗菜^^ 以前我在美國西岸念書都買不到高麗菜
看來培根高麗菜的人氣很旺喔 其實我最常煮的不是培根高麗菜 就是奶油黑胡椒
HI~ 其實之前也常看你的部落格~今天第一次留言，多多指教啊! 說到台灣高麗菜真的是波棒的耶~ 澳洲的高麗菜真的是... 除了拿來燉以外，怎麼吃都詭異= = 但是拿來燉肉燉到爛之後，就沒有樓樓樓上說的塑膠雨衣的口感，哈。 有點像客家菜的封菜，還是什麼名字(我忘記了) 對了，洋蔥+紅蘿蔔+西洋芹+高麗菜切成條狀下去清炒+黑胡椒粒也不錯吃~
好低 又學到一招 下次來試驗看看
偷時間上網,看到Lorina的軌道留言, 趕緊來這做客, 加入了FUNP, 有空我會常來逛逛的^^
歡迎歡迎喔 希望你的藍眼關注獲選喔
漁先生 也超愛高麗菜的啦!! 很方便料理的菜~
是啊 高麗菜堪稱是呆丸郎的國民菜啊 好吃又便宜
有次在超市拿到國外的高麗菜，回家煮半天煮不軟…只好拿給寵物吃
你在台灣買到邪惡高麗菜？ 真有趣 重點是寵物吃嗎
原來能吃到台灣高麗菜是一種幸福 哈~在台灣真的太常見了 都不知道說~
恩啊 出國以後才深刻覺得台灣真是個寶島 一定要好好愛呆丸的啦
它就長的像一般圓圓的高麗菜 我也是聽其他臺灣人說的 夏天幾時開始有我也不太清楚 它比那個難吃的高麗菜小很多 跟這個尖頭的葉片一樣 只是是圓的 不過~我說還是不準啦!!!就說我偶爾還是買錯 夏天的時候我買過很多次 買對的話就很好吃呦!!!
好低 夏天你見到以後 麻煩通知我一下 我好去超市找找 感激不盡啊
我也超愛高麗菜 謝謝你把這些寶貴食譜整理出來 我打算改天來試試泡菜!! 下次我也來跟你分享希臘的高麗菜沙拉吃法喔!!是夏天的清涼好菜
好啊好啊 發表以後我再引用你的作法 讓其他人也能試試希臘的高麗菜沙拉
從BBH連過來的 你家部落格簡直是留口水大集合 在外地作台菜真不簡單哪!!! 我家也有道超下飯高麗菜料理 1.肥五花肉片+爆至乾癟出油 2.蒜頭+蔥+辣椒+花椒+高麗菜片+鹽,炒軟後放一點點醬油上色扮炒一下即可(裝盤我有挑出花椒不要) 3.這道菜也可以放糖跟烏醋作成糖醋口味,冷的吃也很棒
謝謝sassyma的分享 光看就覺得很下飯 下次就來變化看看 大感恩喔
從BBH過來的.. 真感謝你提供這個高麗菜全集,我老公前幾天才剛喊著吃膩了我吵的高麗菜,今天中午趕緊來變化一下,鐵板黑胡椒高麗菜他吃完之後讚不絕口(得意中) 我看我要常來逛逛了喔~~
真開心你們家老公喜歡 也歡迎斯里蘭卡的天空有空就常來逛逛喔
真是太好了,每次都只會炒高麗菜,一大顆都要用好久,這下子就不用煩惱了!!!
高麗菜是呆丸郎的好朋友 其實變化一下煮法也不賴喔
請問:料理中的奶油要如何選購?新手主婦從未曾使用過....
我在瑞典只買的到含鹽的奶油 一般來說含鹽跟無鹽奶油都行 自己再調整菜的嫌淡即可 台灣通常在超市會販售安佳或是其他牌子的奶油 你可以在冷藏櫃找找看
謝謝12道高麗菜料理食譜,是做其中幾道家人都很喜歡,尤其南洋蕃茄炒高麗菜.謝謝!
真開心你們喜歡 也謝謝你的回應
Hi: I live in Norway.May I ask what kind of "kål"do you use?I can find "the very hard kål" during the winter .The one you post on the top seems like "sommerkål".Is any dish I can make from kål?
通常要能下鍋炒的就是要夏天產的新鮮高麗菜或是spetkål才行 一般超市賣的vitkål大概就只能切絲做涼拌或泡菜了
喔 你好會做菜XD
歡迎常來晃晃唷
好豐富的菜色唷~ 看起來都很好吃~ 我如果能學會這其中兩道!我就滿足了~XD
你太謙虛了啦 想吃的話應該很多道都很容易上手唷
推1 12道高麗菜大集合.....看的真過穩耶..
看來我不能發懶 要找時間再來多補幾道
感謝分享~
不客氣唷
哇！ 高麗菜哭哭了 被連續煮了12次 不過，看起來都很好吃捏
哈哈 高麗菜會哭哭 你真可愛啊
謝謝妳的分享！ 沒想到蕃茄炒高麗菜這樣好吃！
不客氣 最近又有高麗菜的新料理 有空再來PO
没想到高麗菜可以做出這麼多的料理,謝謝分亨,我帶些試試.
高麗菜是我們煮婦的好朋友呢
哇你好會做菜喔~ 色香味俱全~~
歡迎常來逛逛唷
用 " 辣豆腐乳 " 炒高麗菜 也 很贊 說
我只用辣豆腐乳炒過空心菜 謝謝你的推薦 下次我來試試
以前住台灣時覺得高麗菜太普通了, 後來移民美國後才知道台灣人是人在福中不知福. 不止是台灣高麗菜, 只要是在台灣種得任何蔬菜水果一定比國外好. 原因是全台灣是火山土壤, 火山土壤是所有土中種菜最好的土, 在加上足夠陽光雨水, 成熟後才採摘送到市場賣. 美國只有夏威夷才有火山土和足夠陽光雨水, 蔬菜水果比較像樣. 美國一般超市是進貨完全沒有成熟的蔬菜水果, 用化學氣體悶熟的, 鐵定超難吃. 在南加州再加上土地貧瘠, 雨水不足, 台灣的種子 種到這裡結果都不理想. 以前聽說南加州最好的土在Oxnard市, 但Oxnard市政府貪財, 說農場不賺錢把所有農場改成住家房子, 現因住宅sewers and chemicals 都滲入土中破壞土地, 土地變貧瘠了. 台灣是寶島, 要多愛台灣!!
瑞典也是 大部分的蔬果都是進口 所以通常不會有剛好熟成採收的 台灣真的是寶島 物產豐饒啊
最近台灣這邊高麗菜又跌到一斤不到5元, 應該建議瑞典政府 多從台灣進口高麗菜以餉瑞典人...
我也覺得為什麼瑞典人都不會去進口一些好吃的高麗菜
版主，您好： 我是農委會兒童網的網站企劃，Ada。 敝網站「Mita部落」的「DIY分享趣」單元，連結如下： http://blog.coa.gov.tw/index.php?op=Default&blogId=3&postCategoryId=26 將提供利用台灣在地產品等的生活化DIY相關資訊，分享給讀者， 看到您部落格分享的食譜—高麗菜料理大集合（13道精選），很適合分享給更多朋友， 想請問您是否同意我們引用「高麗菜料理大集合（13道精選）」的13道料理圖文至「Mita部落」； 引用方式除圖片外，也會對您原本的文字進行部分改寫； 我們也會於文末處註明「圖文出處：蘿瑞娜的瑞典主婦手札」。 另外，本網站也有個單元「元氣料理」連結如下， http://kids.coa.gov.tw/share.php?k_type=breakfast 我們同時希望分別引用刊登這13道料理文章的部分文字及圖片， 也會註明出處並連結至您的部落格。 懇請回覆，非常謝謝您！ 祝您 平安順心 農業兒童網 Ada敬上
謝謝您的青睞 歡迎您引用文字跟圖片 只要著名出處跟部落格連結即可
您好， 您的料理看起來好好吃，請問可以連結分享嗎？ 務必會註明出處與部落格連結的， 謝謝您的回覆。
謝謝你的留言告知 沒問題的
高麗菜盛產季節快到了,一顆高麗菜可以料理出13道菜~lorina的好點子真是物超所值!
是呀 高麗菜其實有好多吃法呀
我超愛吃高麗菜的縮~~~流口水…… :P
冬天是高麗菜的季節 剛好可以大吃特吃唷
奉獻一下我家會出現的 嫩薑絲，蛤蜊，高麗菜 一點點奶油 我家都是中秋節弄在鋁箔盒裡 所以不脆也很好吃
謝謝分享 我家也好愛吃蛤蠣 可惜瑞典新鮮的不好找又很貴 冷凍的又不好吃 回台灣再來試試
高麗菜也可以有這麼多料理~~好棒 不過我愛吃高麗菜炒蒜頭 最棒了^^
請問~鐵板黑胡椒炒高麗菜的奶油是使用哪個品牌，因為我使用安佳奶油(含鹽)，炒起來味道有點噁心，請大廚協助，感激不盡...
我用的是瑞典的品牌耶 記得不要用人工奶油
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