這道打拋牛肉，基本上跟檸檬魚、月亮蝦餅及椒麻雞是我們到泰國餐館必定臨幸的「四大金釵」，也是我們鑑定該餐館並給予評比的重要指標。原本蘿小姐一直想去試試鎮上瑞典朋友推薦的一家泰國餐館，只不過小霓阿姨試吃後的心得卻是「除了鹹還是鹹」，整體上更給了「我們隨便一個台灣主婦煮的都比那家店好吃」的劣等評價，瞬間澆熄了我們一家躍躍欲試的熱情。
而那天在與班上的泰國同學閒聊時，釐清了原來「打拋醬」中的重要元素便是「九層塔、辣椒、蒜頭」，所以就算以前我慣用的打拋醬停售了，還是可以找到類似的產品。被開示的蘿小姐下了課馬上直衝泰國店敗了一罐回家，用了做炸醬剩下的絞肉，完成了這道連嘴巴破洞的小志先生吃了也停不了嘴的泰式打拋牛肉。
◎ 食譜來源：蘿小姐學泰妹亂亂做
◎ 材料：
1. 牛絞肉300g
2. 打拋醬2-3匙
3. 萬家鄉素蠔油2-3匙
4. 糖1匙
5. 蒜頭4-5瓣壓泥
6. 九層塔一把切末
7. 洋蔥半顆切小丁
◎ 作法：
1. 起油鍋，爆香蒜末洋蔥丁，接著放入牛絞肉拌炒至肉色變白。
2. 加入材料2-4的調味料拌炒待入味後，起鍋前加入九層塔末拌炒均勻即可盛盤享用。
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邀稿文章 (9)
我都只煮絞肉+蔥的簡單料理..看來該跟你學學了
其實絞肉好像還蠻好用的 有興趣下次可以試試看
打拋醬~~有醬子好東西 謝啦 粗飽..去上工
安妮姐姐愛吃辣嗎 這個會很過癮喔
這個下飯喔~ 可是我家老爺不吃牛/-\ 上工嘍^^
那可以改用雞肉或豬肉 都是沒問題的啦
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有夠厲害,連這個都會做實在太棒囉^^
跟泰妹學的啦 呵呵
我超喜歡泰式料理..ㄎ... 改天來試試看
那你跟小志先生一樣吃重鹹的喔
這一道包在新鮮的生菜裡,滋味也是美極了!
謝謝愛又教了我一招 這樣吃感覺又更清爽健康呢
真的太感謝小比麻了 這道菜可事列為我夢寐以求想學的料理之一 有了小比麻的分享 等MOMO拔回來我一定要來試煮看看 ps:對了!不家打拋醬可以嗎?
其實我沒有不加打拋醬炒過耶 下次試試再跟你說好了
好好吃的感覺... 因為很下飯哦！！害我現在好想吃泰國菜呀！！
吃泰國菜一定要吃這個的啦
我....買不到打拋醬...是不是因為嘉義太小了啊...扼腕....我超愛吃這味的說~~
嘉義有泰國店嗎 我記得以前在大潤發有看過耶 （不過那是他們有辦泰國週的活動的時候）
Hi Lorina, thanks for your friendly replies at all times. Here's another question for you...打拋醬...what's the English name for it? I can't see it from the pic you posted because it is a bit too small *_* Thanks I know I've said it...but your recipes are very tasty....they really taste good....I've been to other blogs...the pics look good but the taste is usually not as good as the pics ^_^.....My sis loves all your recipes....
謝謝你的回應 我會繼續努力 至於你說的醬 我們這邊泰國店賣的有兩種 一種是用sweet basil 一種是holy basil 都是寫cilli paste 只是用的basil不同
Hi Lorina, guess what? I just rushed to the Asian Supermarket during my lunch break and bought the sauce. According to your article, the sauce is made of mainly garlic, basil and chilli right? So I got the chilli paste with basil leaves ^_^v there's another one looking like it but I can't understand it cuz the name is in Thai *o*~~~~ Also, I managed to see the English on the product you posted now~~ It says chilli paste~~~ Silly me~~ I think it's my computer (I couldn't enlarge it earlier ~~) Sorry to bother you ^_^
恭喜恭喜 希望你買到的是對的唷 不過每牌的味道多少有點差別 所以打拋醬用量的多少 你自己斟酌一下囉
hej hej 在網路上找食譜的時候看到你的blog, 請問一下你住瑞典哪裡壓？我在uppsala這邊, 不知道哪裡可以買得到打拋醬？？
我住林雪萍 所以我不知道烏普沙拉的泰國商店或是亞洲商店在哪 不過我是可以幫你去我的粉絲專頁問問看 搞不好有人知道
好棒!! 推薦版主用用看鉅豪雙面不沾鍋, 真的是料理好幫手!!