蘿瑞娜的瑞典主婦手札

 

我人生的第一咖電子鍋，就是這款有15種功能，

用過會愛到心坎裡、深覺相見恨晚的cuckoo微電腦電子鍋。

（難道我漫長的等待就為了跟它相遇，哈）

以前不覺得自己有需要，是因為我的婆婆媽媽跟乾媽，

基本上都拿日本動物牌電子鍋來煮飯而已。

而我家裡也有咖留學生必備的電鍋，實在不需要多一個煮飯鍋來佔位置。

But，人生還好有這個But

就在我的電鍋要壞不壞，煮出來的白米飯小孩拒吃之後

Cuckoo的廠商來問我有沒有意願試用看看

這款韓國人家家戶戶都有一咖的電子鍋。

據說除了煮的米飯特別香之外，還有個什麼厲害的低溫燉煮功能，

可以讓熬的湯鎖住所有食材的營養跟精華........

結果一試之下，這才發現它真得很厲害(馬上成主顧)

厲害到小孩特別愛吃這個鍋煮出來的白米飯跟燉出來的湯

而且萬能煮功能又讓我這個一鍋到底女王發展出N道料理

(油飯、蒜味番茄蝦義大利麵、絲瓜麵線、海鮮鹹粥、辣炒年糕......)

深中我心的幾個優點，跟可以變化的料理

我都整理在下面的介紹，看完你就知道厲害不是在說假的

 

一、可定時定溫的萬能煮功能（蒸、烙、烤、舒肥、煮）
這個萬能煮被我家愛看電器說明書的兒子點出可『定時』『定溫』後，

我才被雷打到恍然大悟的發現，這...不....就....是....『舒肥』嗎!!!!

試過舒肥牛排、舒肥法式布蕾(還有優格)後，真心覺得，用一根舒肥棒的價錢，

買這咖電子鍋還帶舒肥功能也真是太划算（我之前忍住不買舒肥棒真是睿智）

下面隨隨便便我就能示範一堆料理

舒肥牛排(萬能煮定溫56度，時間1小時)

把牛排裝在耐溫的袋子裡放到裝七分滿水的內鍋

設定好溫度時間開始舒肥

舒肥好後，熱鍋，兩面各煎30秒炙燒出香氣

就能享用外焦香內粉嫩又不流血水的超好吃牛排

不得不說，舒肥牛排準備起來真的很簡單，

而且入鍋煎的時間又可有效地縮短（不用怕警報器響或煎完家裡都是油煙味）。

重點是，肉的口感風味真的嘟嘟好，有五分熟的嫩度，但卻不會有血味。

難怪之前去藍帶上課時授課的五星主廚不諱言，

許多米其林的餐廳主廚，都是靠舒肥機來控管他們料理的品質，

更推薦我們家裡都該有台舒肥機。(現在有電鍋就可以，買電鍋送舒肥也太讚)

最重要的重點，就是我可以不用自己煎，哈哈哈！

或是做超厚的烙餅也不怕失敗

超厚山東芝麻大餅(烙)

芝麻&蔥烙餅直播示範作法請見這裏

蔥烙餅（烙）直播示範作法請見這裏

韓式雜菜（煮），直播示範請見這裏

一鍋到底鮮蝦蘆筍麵(煮)

萬能煮，130度20分

材料:
義大利麵80g

洋蔥半顆切絲

鮮蝦蘆筍蕃茄舞菇適量

萬用蒜油

水或高湯180cc

白酒50cc

無添加鰹魚醬油兩大匙、鮮奶油兩大匙

作法:

蝦仁先用萬用蒜油和一些香料鹽醃過

鍋底依序放萬用蒜油再放洋蔥和蝦仁

最後放麵鮮蝦蘆筍番茄舞菇

萬能煮130度20分鮮蝦蘆筍蕃茄舞菇鮮蝦蘆筍蕃茄舞菇鮮蝦蘆筍蕃茄舞菇

起鍋前淋上一匙鮮奶油和檸檬風味的橄欖油提香就完成啦

另一個一鍋到底的極致，就是韓式辣炒年糕

一樣把所有料全部放進去，萬能煮125度20ㄎㄜ分鐘就完成

調味料:

萬家香素蠔油一大匙、

香油一大匙、

辣椒醬兩大匙、

果糖或麥芽糖兩大匙、

水兩百西西、

蒜末適量

材料:

韓國年糕

洋蔥絲

蔥段

金針菇舞菇

紅蘿蔔絲

也可再加高麗菜絲 

焦糖檸檬磅蛋糕（烤）都用到這個模式。
作法請參考這裏

滑嫩嫩的舒肥法式布蕾，(萬能煮定溫85度，時間1小時)

烤布蕾食材比例請參考這裏(此為烤箱版影音示範)

還有韓國汗蒸幕必吃的烤蛋也可以做 

(抹鹽鍋底放一點水，煮80分鐘)

二、預約
這個預約的功能（可搭配內建的其他功能）

真的是造福我這個超愛睡到最後一刻的媽媽。

尤其是一打三時，睡前把料放一放，按下『預約』＋『稠粥』

或是把饅頭刈包放在蒸架上，按下『預約』＋『蒸煮』

睡醒，熱騰騰的早餐就已經做好

這種『有人』做好早餐等你起床的感覺也太爽！

另外預約也可以用泡糙米發芽或黃豆黑豆(可做發芽豆漿)，

然後等時間到他自己就開煮。

或是你早上出門把湯料、米料放入，預約回家前煮好也都很好用。

三、多種煮米的功能
我們是以米為主食的民族，一咖鍋能把米煮好，

煮到各種形式都淋漓盡致就真的要大大稱讚。

光內建的功能就有白米、快速白米、糙米發芽、五穀雜糧、

稠粥、稀粥跟鍋巴這麼多種。

不得不說，不只白米煮起來晶瑩剔透口感香Ｑ。

我拿泰國香米煮粥，十穀米煮八寶粥，這種難以熬出米湯的米種，

都還是能煮出漂亮濃稠的米湯。

稠粥功能煮的鹹粥

用五穀雜糧功能煮的八寶粥，我連泡都沒泡

但一樣有濃稠迷人的米湯(紅豆黑豆也都有爛喔)

還有一鍋到底的懶人版油飯

我只有保留麻油爆薑絲這個重要的步驟

其他的就把料依序放爆香的薑絲跟麻油先放、再放肉絲香菇

然後就是米、水、紅蘿蔔絲、蘑菇、北海道湯包粉

按下煮飯鍵，然後就可等香噴噴的油飯好

我家歪嘴的小孩問說，為什麼cuckoo煮的油飯QQ的很好吃米不會爛爛的

其實是他特殊的設計，讓水氣會排到外面的集水槽不會回滴

所以拿它來做炊飯跟油飯，我家小孩都特別賞光

另外，用糙米或五雜糧的模式來煮紅豆湯，也超綿密好吃

我還用白米功能，烤了一個蜂蜜蛋糕，小娃們很是讚賞

四、低溫燉煮功能

不得不說這個低溫燉煮的功能真的很神奇

他可以把排骨或是牛尾燉到骨肉分離

但是一起入鍋煮的紅蘿蔔馬鈴薯等一般用鍋子燉太久會散爛的根莖類

卻能保持完整而且口感也剛剛好，

重點是還吸飽了湯汁精華非常入味

所以一般我得食材分批入鍋的羅宋湯，基本上也是一鍋到底更省事

你看，這就是我說的骨肉分離

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我自己覺得用低溫燉煮來煮清燉類的湯品

像是這個四神排骨湯、玉米/蘿蔔排骨

或是牛尾湯、清燉牛肉湯等湯頭比較清的湯品

可以讓湯汁的精華都吃到肉裡面去，

所以會比一般用鍋子燉的肉，滋味更豐富多層次

 

綜合以上四個都很厲害的優點，

不難看出這一咖不只會煮白飯的電子鍋現也成了我的神助手

真心覺得入手這咖電子鍋真的CP值超高

對於喜歡把料理工具功能發揮到極致的我

用起來真的很爽快，常常有驚喜感

應粉絲的許願，現有爭取到很漂亮的團購價

想要更輕鬆上菜或是追求米飯煮起來要晶瑩剔透又Q彈的朋友

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