蘿瑞娜的瑞典主婦手札

  

歷經了26個小時，ㄧ路從巴士換火車、火車再換飛機、飛機再轉機，

我們終於回到了朝思暮想的故鄉~台灣。

第一次可以撐住二十幾個小時未闔眼，

先是多虧「金鼎長效電池~許小比」ㄧ路比牛仔還忙的要老母伴玩，

到後來他電力耗盡累趴在蘿小姐大腿上讓我有機會小憩時，

卻因為等不及要看到台灣的天空而捨不得睡去。

 

小孩子的適應力果然比大人強大許多，

小比在回來的第二天就開始睡隔夜，

除了第一天半夜會起來挖挖姑姑的鼻孔、扳扳姑姑的眼皮，

起來中場休息玩耍片刻後又沉沉睡去。

而我跟小志先生卻是連幾天頭昏腦鈍的過著瑞典時間，

該睡的時候睡不著，想睡的時候卻該醒著。

直到今天，才稍微有氣力頭腦稍微清楚的可以寫寫格子。

 

這道鮭魚拌飯，比起鮭魚炒飯來清爽許多，

很適合在炎炎夏日胃口不佳時食用，

裡頭的配料也完全可以依照個人喜好調整選用，

這回蘿小姐用的是鮭魚、櫻花蝦、蛋皮、綠花椰菜及滷香菇，

也算是ㄧ道營養滿分、大人小孩都愛，

又適合忙碌的上班族媽媽偷懶時做的料理，

在這邊與各位好朋友來分享。

喜歡鮭魚炒飯的朋友可以參考這裡

 

 

◎食譜來源:蘿小姐發懶時隨心做

◎材料:

1.鮭魚一片

2.櫻花蝦一把

3.蛋2顆打成蛋液

4.綠花椰菜一朵

5.香菇5-6朵切絲

6.白飯適量(約4-5碗)

7.調味料:味島香鬆、日式芥茉海苔、鹽適量

  (給小朋友吃的可以先盛起再調味)

 

◎作法:

1.鮭魚一片用少許薑片及米酒放入電鍋蒸熟，

   去骨撥成小塊狀備用

2.熱鍋後用小火將櫻花蝦在乾鍋中炒香備用。

3.起油鍋，將蛋炒成小塊狀備用。

4.取綠花椰菜上面小花處汆燙後備用。

5.起油鍋，用半麻油半沙拉油爆香薑絲後，放入香菇

  絲炒香，再加入日式醬油及少許糖調味並煨煮到入味。

6.將1-4的材料與白飯拌勻後，加入適量調味料調味，

   再將香菇絲鋪在伴好的飯上灑上味島香鬆即可食用。

蒸好的鮭魚我有時間的話還是會入鍋稍微炒香

 

將1-4的材料與白飯拌勻的樣子

材料1-4與味島香鬆、日式芥茉海苔。

怕哇沙米的人或是給小孩吃可以不加。