這款法式巧克力蛋糕（烤時短些就變成熔岩蛋糕）
是風靡小志先生他們組上的下午茶甜點
凡吃過的人都對它讚不絕口
見到挑嘴二人組（小志先生跟他的小老闆）每次談起的眼神
還真有熱戀中男子幸福的模樣（我其實也好想幫他們擦口水）
不錯過任何學習美食機會的蘿小姐
在苦苦央求小志先生下，
終於請到他們同事的法籍老婆親臨家裡指導（用一頓晚餐交換，值得）
沒想到這蛋糕出奇的簡單
只要把所有材料準備好，融了巧克力奶油
再用一根打蛋器喇一喇就能進烤箱（零技術含量）
只要買對巧克力，成功率基本上是百分之兩百
尤其搭配魯夫老闆的黑咖啡，更能相得益彰
能帶出咖啡中的荔枝果香，我愛死了
明天就是情人節，想給對方一個驚喜嗎
TRY IT！
一、 材料
1. 苦甜巧克力200g
2. 無鹽奶油150g
3. 細砂糖150g
4. 三顆雞蛋
5. 鹽巴1小搓
6. 低筋麵粉50g
二、 作法
1. 巧克力剝小塊後與無鹽奶油放入小鍋中，隔水加熱到融化
2. 加入砂糖攪拌均勻後，依序一顆一顆加入雞蛋攪拌均勻
3. 最後加入過篩的麵粉及一小搓鹽，攪拌到看不見粉類即可倒入烤模（八吋模）
4. 烤箱預熱200度，烤20-22分鐘，即可取出放涼，灑上細糖粉即可食用
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邀稿文章 (9)
請問苦甜巧克力的要選哪一種比較好？85%的嗎？謝謝
基本上巧克力好吃蛋糕就會好吃 我會買質量好一點的黑巧克力 大概70-82之間
请教萝小姐，为甚麽我烤出来中间会有一个凹陷，好丑噢
你的烤模多大
請問蘿瑞娜小姐，我只有九寸的烤模可以嗎？
我怕這樣蛋糕會太薄 然後烤出來會太乾
羅小姐我是用mini cupcake的模具喔，然后是用All Purpose 的面粉，我在美国，买东西不是太方便
你吃起來的蛋糕是有熟的嗎？ 另外攪拌不需要太久只要看到沒粉類即可 攪拌過久麵糊出筋也容易讓蛋糕凹陷
請問步驟2加入的雞蛋是指蛋白蛋黃整顆加入嗎？謝謝
對，整顆雞蛋
谢谢萝小姐，我第二次试烤就比较不会塌陷了，我猜想是上次面粉加太少XD
很開心你成功了唷
做好可以放幾天呢？ 只能用糖粉裝飾嗎?還是有其他的材料可以用?
我放三四天都沒問題 你也可以用鮮奶油加新鮮莓果類
因為是用微波烤箱，結果烤得外面有點過乾，放了一兩天後，我們家德國小光頭再拿去微波，加上大匙香草冰淇淋，就變成超棒的布朗尼啦! PS. 真的很好吃^^
這款蛋糕熱的時候軟，冷的時候硬 我加孩子也愛配香草冰淇淋 呵呵
請問可改用巧克力粉嗎謝謝
不行耶
有機會可以在家做做看~~ 謝謝分享 還有上面各網友提出來的問題~~ 可以參考
請問蘿老師： 烤箱200度，是指200度c嗎？謝謝
是的
請問蘿老師 我使用小烤箱, 200度C,, cup cake silicon 模子 烤了兩次結果大不同 第一次我將奶油減量120g,其他成分沒有改變, 卻puff整各發起來像發糕 第二次成分完全沒有改變, 沒有發起來但是表面卻變得像是月球表面坑坑洞洞, 且表面口感變成酥,粉,像沙的口感....不知道是發生甚麼事 求救 哭哭 謝謝
請問怎麼脫模，8吋固定模
我不是用固定模耶 固定的應該會很難取
蛋糕黏在模上，第一次烤，不知道如何取出耶！
我不是用固定模耶 固定的應該會很難取
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超級好吃的，烤好要立刻離開現場，不然沒辦法等到放涼灑糖粉就被吃掉
哈哈 形容的太生動了