蘿瑞娜的瑞典主婦手札

     

最近席捲全亞洲的整顆番茄飯，

其實只要稍加變化，就能做出不同風味且豪華的燉飯。

繼上次變化版番茄飯的咖哩對決

印度咖哩魚片番茄飯大勝日式咖哩雞肉番茄飯後

心裡就想著該用什麼料理來幫日式風味的番茄飯來平反一下

這次的番茄飯對決主題為鮭魚

東西的料理對決來到日式的味噌調味以及義式的南瓜奶醬

搭配上多種新鮮菇類及蔬菜的日式味噌口味

果然獲得大家的青睞

吃起來也的確相當的甘甜爽口

每一口都讓你吃的元氣滿滿

（我私心喜愛味噌+蔥末+七味粉的組合）

 

味噌鮭魚鮮菇燉飯（4人份，1003大卡，1人份約251大卡）

1. 鮭魚120g（約大片的半片）

2. 舞菇30g

3. 蘑菇2朵30g

4. 白米1.5米杯

5.  高麗菜1片切小塊    

6.  小番茄5顆

7.  調味料：白味噌1.5大匙、昆布醬油1.5大匙、味林1大匙、薑末少許、水1.2杯

8.  蔥花、七味粉適量

 

做法

1. 將米洗淨後，與調味料拌勻放入內鍋中

2. 接著加入切片的蘑菇、撕小朵的舞菇、撕小片狀的高麗菜

3. 最後擺上小番茄，及稍微抹上鹽巴的鮭魚丁

4. 放入大同電鍋中，外鍋放1.2杯水，按下電源

5. 待電源跳起後，悶5-8分鐘，接著用飯杓拌勻米飯及其他材料，

     再放回電鍋中悶5分鐘讓調味融合。灑上蔥花及七味粉即可享用。

 

料理小秘訣：如果擔心鮭魚吃起來會有腥味，可以先用少許米酒及鹽巴稍微抹過表面在放入鍋中煮。

 

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